《冰釀蜂蜜梅漬檸檬小蕃茄》

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把檸檬跟蕃茄醃漬在一起
多了蜂蜜的清香~
實在太清爽了~

食材

檸檬 3顆
小蕃茄 一盒
鹽巴 適量
醃料
蜂蜜 一碗
白話梅 6顆
冰糖 2大匙
冰開水 一碗
一碗
  • 1 檸檬皮用鹽巴稍微搓揉,備用,煮一鍋水,備用。
  • 2 小蕃茄洗淨去梗,表皮畫上輕輕劃十字一刀後,丟入滾水中,看到小蕃茄表皮呈現裂開,即可撈起。
  • 3 把煮過的小蕃茄放進冰水中冰鎮,涼後剝去表皮。
  • 4 將一碗水煮滾後,加入冰糖、話梅,約滾 3~5分鐘,關火等待冷卻,冷卻後加入蜂蜜攪拌勻,備用。
  • 5 檸檬沖掉鹽巴,切薄片,跟已去皮的小蕃茄放入玻璃罐內。
  • 6 倒入冷卻的醃料均勻遍佈檸檬片及小蕃茄表面,直到裝滿為止
  • 7 最後蓋緊蓋子放進冰箱,一個晚上即可享用。不過當然還是醃 2~3天後更能凸顯檸檬跟蕃茄的美味囉~!!
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小撇步

如果牙齒砝瑯質不好的人盡量不要吃太多檸檬,因為它會侵蝕牙齒。

2012/11/17 發表 2.5 萬 瀏覽

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