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蒜味鮮蝦橄欖油義大利麵

Name: 蒜味鮮蝦橄欖油義大利麵 by 不務正業工程師
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 義大利麵 200g; 蝦子 8支; 蒜頭 8辦; 洋蔥 1/4顆; 胡椒 少許; 鹽巴 適量; 義大利香料 視個人喜好

描述

簡單好吃的義大利麵，做法也很簡單🤤

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2 人份

20 分鐘

蒜頭切末，蝦子撥殼留頭背部切開清腸泥，洋蔥切絲，這樣材料都備好了喔
滾水下鹽巴後加麵，我用的是茉莉義大利麵，包裝上寫煮11分鐘但少兩分鐘煮出來會更Q彈喔
中火下橄欖油，多一點點沒關係會一路用到底，油熱之後先煎蝦子，煎到頭的汁流出來，這是蝦子香氣的來源，煎好先夾起來，轉小火下蒜末，慢慢煸出香氣，要注意油溫，太高時記得離火
香氣出來加入洋蔥開中火炒至透明，加入鹽巴黑胡椒調味，這時候麵條應該差不多好了，直接加入鍋子，再加入一些煮麵水，中火拌炒一下加入義大利香料，收汁後起鍋排盤擺上蝦子就完成嘍