不務正業工程師 12 食譜 103 粉絲 追蹤 蒜味鮮蝦橄欖油義大利麵 描述 簡單好吃的義大利麵,做法也很簡單🤤 #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 #異國料理 #義式 #義大利麵 229 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 義大利麵 200g 蝦子 8支 蒜頭 8辦 洋蔥 1/4顆 胡椒 少許 鹽巴 適量 義大利香料 視個人喜好 步驟 蒜頭切末,蝦子撥殼留頭背部切開清腸泥,洋蔥切絲,這樣材料都備好了喔 滾水下鹽巴後加麵,我用的是茉莉義大利麵,包裝上寫煮11分鐘但少兩分鐘煮出來會更Q彈喔 中火下橄欖油,多一點點沒關係會一路用到底,油熱之後先煎蝦子,煎到頭的汁流出來,這是蝦子香氣的來源,煎好先夾起來,轉小火下蒜末,慢慢煸出香氣,要注意油溫,太高時記得離火 香氣出來加入洋蔥開中火炒至透明,加入鹽巴黑胡椒調味,這時候麵條應該差不多好了,直接加入鍋子,再加入一些煮麵水,中火拌炒一下加入義大利香料,收汁後起鍋排盤擺上蝦子就完成嘍 小撇步 1.煮義大利麵一定要加鹽巴才會有底味 2.煮麵水很重要一定要加味道才扒的上去 1.1 萬 瀏覽 2019/12/11 發表