水煮牛肉

煮  ·  家菜
116 食譜 474 粉絲

《水煮牛肉》屬川菜系料理,色彩樸素清新,牛肉肥嫩異常、味道酸辣鮮香。

主料為牛肉片,以荳芽菜或白蘿蔔為輔料;將精鹽、醬油、辣椒、花椒和澱粉等佐料與牛肉片拌勻,下鍋同煮,並加肉湯和蔥,掌握好火侯,待牛肉煮至伸展發亮時起鍋,淋上麻辣熟油即成。

入口深味厚,香味濃烈,牛肉鮮嫩,突出了川菜麻、辣、燙的獨特風味。由於此菜注重麻辣,故多為秋冬兩季食用。

時間
30 分鐘

食材

主料
400 克
200 克
牛肉調味
1 大匙
少許
3 大匙
配料
半大匙
半大匙
1 小匙
8 根
3 大匙
3 大匙
1 大匙
1 大匙
2 小匙
  • 牛肉洗淨切塊。

    牛肉洗淨切塊。

  • 加入調味料醃15 分鐘。

    加入調味料醃15 分鐘。

  • 蒜頭切末。

    蒜頭切末。

  • 乾辣椒切碎。

    乾辣椒切碎。

  • 爆香蒜末。

    爆香蒜末。

  • 除荳芽菜外,爆香所有配料 。

    除荳芽菜外,爆香所有配料 。

  • 加入水煮沸後,加入牛肉進鍋內燙熟。

    加入水煮沸後,加入牛肉進鍋內燙熟。

  • 最後加入荳芽菜略煮,關火。

    最後加入荳芽菜略煮,關火。

  • 即可食用。

    即可食用。

2,262 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
煮  ·  家菜
116 食譜 474 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

馬鈴薯燉肉 鹽水雞 植物肉 米糕 紅燒獅子頭 糖醋排骨 鳳梨 羊肉爐 新餐肉 脆皮燒肉 麻油雞 雪q餅 香菇雞湯 水餃 砂鍋魚頭 米餅 部隊鍋 豬腳 滴雞精 鴨賞 紅豆湯 獅子頭 牛排 蘿蔔糕 壽喜燒 東坡肉 燉牛肉 滷豬腳 雞胸肉 石斑魚 鮭魚 糖醋魚 桂圓紅棗茶 蝦子 回鍋肉 櫻花蝦 滷味 薑母鴨 梅干扣肉 蒜頭雞 紅燒肉 新豬肉 泡菜鍋 蒜頭雞湯 發糕 天使紅蝦 刈包 紅燒牛肉 鱸魚 鳳梨蝦球