《水煮牛肉》屬川菜系料理，色彩樸素清新，牛肉肥嫩異常、味道酸辣鮮香。
主料為牛肉片，以荳芽菜或白蘿蔔為輔料；將精鹽、醬油、辣椒、花椒和澱粉等佐料與牛肉片拌勻，下鍋同煮，並加肉湯和蔥，掌握好火侯，待牛肉煮至伸展發亮時起鍋，淋上麻辣熟油即成。
入口深味厚，香味濃烈，牛肉鮮嫩，突出了川菜麻、辣、燙的獨特風味。由於此菜注重麻辣，故多為秋冬兩季食用。
牛肉洗淨切塊。
加入調味料醃15 分鐘。
蒜頭切末。
乾辣椒切碎。
爆香蒜末。
除荳芽菜外，爆香所有配料 。
加入水煮沸後，加入牛肉進鍋內燙熟。
最後加入荳芽菜略煮，關火。
即可食用。
煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信，每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事；就是即使不變的食材和調味，烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑，小時候跟著母親曾經跑到印度生活，於13歲才回流香港；偏愛烹煮中式粵菜，偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候，也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。
繼續閱讀一起跟著做，上傳照片鼓勵作者
芋頭 麻油 萬聖節餅乾 白蘿蔔 家常菜 高麗菜 泡菜煎餅 鱸魚湯 螞蟻上樹 松阪豬 四季豆 早餐 回鍋肉 巫婆手指餅乾 生菜沙拉 芥菜 酸菜白肉鍋 吻仔魚 氣炸鍋 蛋糕 地瓜球 磅蛋糕 娃娃菜 三杯杏鮑菇 白菜 螃蟹 電鍋 羊肉爐 吐司 山藥排骨湯 紅蘿蔔 鮮奶油 三杯雞 麻婆豆腐 起司鍋 南瓜饅頭 苦瓜排骨湯 豬肝湯 雞蛋豆腐 薑母鴨 綠花椰菜 藥燉排骨 餅乾 臭臭鍋 包子 雞胸肉 麵疙撘 雞湯
