百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
煮  ·  家菜
122 食譜 739 粉絲

水煮牛肉

水煮牛肉

描述

《水煮牛肉》屬川菜系料理,色彩樸素清新,牛肉肥嫩異常、味道酸辣鮮香。

主料為牛肉片,以荳芽菜或白蘿蔔為輔料;將精鹽、醬油、辣椒、花椒和澱粉等佐料與牛肉片拌勻,下鍋同煮,並加肉湯和蔥,掌握好火侯,待牛肉煮至伸展發亮時起鍋,淋上麻辣熟油即成。

入口深味厚,香味濃烈,牛肉鮮嫩,突出了川菜麻、辣、燙的獨特風味。由於此菜注重麻辣,故多為秋冬兩季食用。

43 說讚

時間

30 分鐘

食材

主料
牛肉調味
配料

步驟

  • 牛肉洗淨切塊。

    牛肉洗淨切塊。

  • 加入調味料醃15 分鐘。

    加入調味料醃15 分鐘。

  • 蒜頭切末。

    頭切末。

  • 乾辣椒切碎。

    辣椒切碎。

  • 爆香蒜末。

    爆香末。

  • 除荳芽菜外,爆香所有配料 。

    除荳芽菜外,爆香所有配料 。

  • 加入水煮沸後,加入牛肉進鍋內燙熟。

    加入水煮沸後,加入牛肉進鍋內燙熟。

  • 最後加入荳芽菜略煮,關火。

    最後加入荳芽菜略煮,關火。

  • 即可食用。

    即可食用。

9,443 瀏覽
avatar
煮 · 家菜 122 食譜 739 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

早餐 小黃瓜 低脂高蛋白 白菜滷 南瓜 義大利麵 豆腐 櫛瓜 台式泡菜 玉米濃湯 三杯雞 酸辣湯 涼拌小黃瓜 花椰菜 排骨 四季豆 滷肉 粽子 番茄 番茄炒蛋 竹筍 地瓜 家常菜 糖醋排骨 炒麵 蕃茄燉牛肉 娃娃菜 麻婆豆腐 餅乾 雞肉 香菇雞湯 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 金針菇 茄子 鮭魚 打拋豬 雞湯 雞蛋豆腐 杏鮑菇 馬鈴薯 炒飯 高麗菜 蒸蛋 菠菜 高麗菜飯 湯麵 瓜仔肉 雞胸肉