入冬進補 麻油雞


邦
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入冬了
聯想到的美食就是薑母鴨 麻油雞
可是這年頭 許多店家為了省成本又快速
所以肉類都摻了嫩肉劑等等的化學物質
想吃又怕不健康 那就自己做
雞肉可以去市場買現殺溫體的
雖然現在的雞很多都打成長激素
但是起碼少了後面添加的化學成分
也可以用土雞或放山雞 一個人口味喜好

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
半隻
1支
隨意
2罐
2匙
3/1匙
一小把
  • 1
    將所需食材切成一口大小 薑切薄片 雞肉切塊 菜就一個人喜好下去切大小
  • 2
    下麻油跟沙拉油(也可以用橄欖油) 麻油不要省 不然煮完後沒有麻油味 將油燒熱
  • 3
    熱油後下薑片 用文火慢炒 炒至薑捲曲即可
  • 4
    薑炒好後加入雞肉 一樣文火慢煎 煎到雞肉呈微金黃色後下米酒
  • 5
    米酒煮滾後點火 讓酒精燃燒完 燃完後依個人口味喜好 不喜歡酒味重的可以加一點水 然後加自己愛吃的菜 文火慢煮至肉熟菜爛 最後下調味 下一點的鹽巴 依個人口味調鹹味 調味完後即可
  • 6
  • 7
小撇步

最後呈鍋後下蔥花 也是依個人口味
這樣冷冷的天也可以在家享受溫暖的滋味

2019/12/06 發表 1,882 瀏覽
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