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邦
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入冬進補 麻油雞

入冬進補
麻油雞

描述

入冬了
聯想到的美食就是薑母鴨 麻油雞
可是這年頭 許多店家為了省成本又快速
所以肉類都摻了嫩肉劑等等的化學物質
想吃又怕不健康 那就自己做
雞肉可以去市場買現殺溫體的
雖然現在的雞很多都打成長激素
但是起碼少了後面添加的化學成分
也可以用土雞或放山雞 一個人口味喜好

43 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將所需食材切成一口大小
薑切薄片
雞肉切塊
菜就一個人喜好下去切大小

    將所需食材切成一口大小 切薄片 雞肉切塊 菜就一個人喜好下去切大小

  • 下麻油跟沙拉油(也可以用橄欖油)
麻油不要省 不然煮完後沒有麻油味
將油燒熱

    下麻油跟沙拉油(也可以用橄欖油) 麻油不要省 不然煮完後沒有麻油味 將油燒熱

  • 熱油後下薑片
用文火慢炒 炒至薑捲曲即可

    熱油後下片 用文火慢炒 炒至捲曲即可

  • 薑炒好後加入雞肉
一樣文火慢煎 煎到雞肉呈微金黃色後下米酒

    炒好後加入雞肉 一樣文火慢煎 煎到雞肉呈微金黃色後下米酒

  • 米酒煮滾後點火 讓酒精燃燒完
燃完後依個人口味喜好 不喜歡酒味重的可以加一點水
然後加自己愛吃的菜 文火慢煮至肉熟菜爛
最後下調味 下一點的鹽巴 依個人口味調鹹味
調味完後即可

    米酒煮滾後點火 讓酒精燃燒完 燃完後依個人口味喜好 不喜歡酒味重的可以加一點水 然後加自己愛吃的菜 文火慢煮至肉熟菜爛 最後下調味 下一點的鹽巴 依個人口味調鹹味 調味完後即可

小撇步

最後呈鍋後下蔥花 也是依個人口味
這樣冷冷的天也可以在家享受溫暖的滋味

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