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Sharon Chiang

193 食譜 681 粉絲

(氣炸鍋)巴斯克乳酪蛋糕(懶人版)

(氣炸鍋)巴斯克乳酪蛋糕(懶人版)

描述

帶焦香的重乳酪味蛋糕還挺吸引人的，
利用果菜調理機協助省力許多，
用氣炸鍋烘烤省時一半的時間。

已參加：派對好料食譜募集 -鹹甜大對決

251 說讚 3 一起做 1 留言

時間

45 分鐘

熱量

食材

奶油乳酪

250g
鮮奶油

150g
全蛋

2顆
蛋黃

1顆
砂糖

75g
檸檬汁

10g
低筋麵粉

5g
玉米粉

5g

步驟

烤模先塗上薄薄一層奶油，鋪上烘培紙
乳酪奶油先切小塊狀放室溫回軟，再放入果菜機+砂糖+一個全蛋(建議蛋先下比較好攪動)，啟動果菜機一下子就打勻了
再加入一顆全蛋打勻，再加入蛋黃打勻
加入檸檬汁跟鮮奶油打勻
加入過篩低筋麵粉及玉米粉拌勻 (氣炸鍋400℉預熱五分鐘)
入模重震幾下，將過高的烘培紙裁短一些，以免接觸到蚊香會有危險
放入氣炸鍋370℉烘烤25分鐘，悶10分鐘再開鍋，整個烤模放於室溫放涼，再蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚熟成
經過一晚的熟成由冰箱取出，要食用前再脫模
切刀於小火烤過再切蛋糕，每切一片，刀片擦拭乾淨，再小火烤一下再切下一片

小撇步

♡粉類可全用低筋麵粉10g或
玉米粉10g替代
♡檸檬汁可用白蘭地或橙酒或萊姆酒代替
♡烤模六吋

1.8 萬瀏覽

2019/12/09 發表

Sharon Chiang 193 食譜 681 粉絲

喜歡料理●愛上烘焙~ 廚房猶如我的工作室因白日上班的關係，所以我麵包通常分兩天晚上作業(慣用水合法+低溫發酵) 這裡紀錄著我小家庭的"家味幸福"🤗 你如喜歡，歡迎跟著動手做做看~ 也拍來跟我分享喔💕

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原本擔心(穿刺它一直都不熟)、變脆心(let it go~)，放涼進冰箱一晚後，整個女大十八變，真是冰雪奇緣啊！第一次就上手的蛋糕。

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直接用果汁機攪拌超級迅速，麵粉跟玉米粉也忘了過篩，吃起來也很ok，但是原食譜的時間會有點不熟，我是200度預熱4分鐘，180度25分鐘，190度3分鐘 (六吋烤盤)

(氣炸鍋)巴斯克乳酪蛋糕(懶人版)：小艾媽咪一起做

小艾媽咪
氣炸巴斯克乳酪蛋糕，真的非常好吃😋

留言

共 1 則

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Amanda Lee
請問若改烤箱可以嗎
5 years ago
作者Sharon Chiang
可以喔，建議中層220℃烤20~25分鐘上色後，調降190~200℃烤10分鐘，烤溫依自己烤箱略做調整喔
5 years ago

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