剩菜料理-香腸蘆筍燉飯(剩飯)(鑄鐵鍋)

Name: 剩菜料理-香腸蘆筍燉飯(剩飯)(鑄鐵鍋) by Bigeyes的常失敗廚房記錄
Total time: 10 min
Yield: 2 人份
Ingredients: 白飯 1.5碗; 香腸(烤過熟的) 1.5根; 蛋(可以不加) 1顆; Costco冷凍蘆筍 10根; 牛奶 1杯; 大蒜 2-3瓣; 黑胡椒 豪邁大孔倒2次; 鹽 1小匙; 義大利香料(可不加) 小倒一次

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上一餐烤太多香腸，想換個吃法來消化掉，想到之前的野菇燉飯，加上冰箱Costco冷凍的蘆筍，試做自創燉飯。

結論：好吃！香腸有點偏太甜，加培根可能更合，但目的是消剩菜，對成果已經很滿意了！

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1.5碗

1.5根

1顆

10根

1杯

2-3瓣

豪邁大孔倒2次

1小匙

小倒一次

1
烤過的熟香腸，切片或用剪刀剪小塊。
2
大蒜切片，Costco冷凍蘆筍也是熟的，不用削皮，切成三段。忘了拍蛋，如果要加蛋的人要把蛋液先打好備用。
3
鑄鐵鍋冷鍋放油，加一小塊奶油增加香味。大蒜也放入。鑄鐵鍋用中火加熱。如果是用一般鍋就要先熱鍋，放食用油，先下大蒜，等香味出來轉小火放奶油。因為奶油和大蒜容易焦，不要用大火比較安全。
4
再下香腸一起拌炒
5
再放蘆筍。蘆筍是冷凍的，但因為是熟的不用炒很久就軟化好了。主要是拌炒讓蘆筍沾上油有大蒜和香腸奶油的香氣。
6
慢慢加入一杯牛奶。我慢慢加是怕鑄鐵鍋冷熱變化太大，一般鍋子的話應該不用客氣直接倒進去燉煮就好。
7
煮滾就來調味，加黑胡椒、鹽、義大利香料(可不加)
8
加入剩飯，把飯壓入湯汁中，燉煮一下。讓飯吸收湯汁。
9
不用煮很久，滾了就可以了。鑄鐵鍋不太會燒焦所以略翻攪就可以，一般鍋子要注意燒焦適當翻一下。如果不加蛋的人，這裡等收汁得差不多了(翻的時候鍋底沒有液體流動)，就可以關火，再試一次味道，最後調味一下就可以起鍋了。
10
想加蛋的話，熄火，把生蛋液加入，跟飯均勻拌在一起。其實不用熟，但不敢吃生的人就拌久一點或是再開小火邊加熱邊翻。
11
完成！好吃，但我對於擺盤無能.....