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打擊剩菜（3）速食變身蔥花蛋餅

打擊剩菜（3）速食變身蔥花蛋餅
helen hsieh
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描述

隔餐的雞塊與薯條，又乾又硬，棄之可惜。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 食材說明：

    食材說明：

  • 1）薯條、雞塊與蔥段切小粒。洋蔥與胡蘿蔔切成細絲。

    1）薯條、雞塊與蔥段切小粒。洋蔥與胡蘿蔔切成細絲。

  • 2）雞蛋打散，加入切成細粒薯條、雞塊。 加入調味的鹽與白胡椒粉。

    2）雞蛋打散，加入切成細粒薯條、雞塊。 加入調味的鹽與白胡椒粉。

  • 3）熱油鍋，先炒洋蔥絲與胡蘿蔔絲。

    3）熱油鍋，先炒洋蔥絲與胡蘿蔔絲。

  • 4）見洋蔥絲等軟化，倒入蛋汁，等待鍋內的食材凝結成圓形。

    4）見洋蔥絲等軟化，倒入蛋汁，等待鍋內的食材凝結成圓形。

  • 5）瓦斯爐轉成小火，先戴上隔熱手套，在鍋裡扣上大盤子。

    5）瓦斯爐轉成小火，先戴上隔熱手套，在鍋裡扣上大盤子。

  • 6）戴手套的手掌先壓住盤子，舉起炒鍋再翻轉鍋子，倒入大盤子。 再將蛋餅倒回鍋內，繼續烘熟背面。

    6）戴手套的手掌先壓住盤子，舉起炒鍋再翻轉鍋子，倒入大盤子。 再將蛋餅倒回鍋內，繼續烘熟背面。

  • 7）盤邊圍上幾片「鹹豬肉」。

    7）盤邊圍上幾片「鹹豬肉」。

  • 8）端上桌，盛一碗熱飯。

    8）端上桌，盛一碗熱飯。

小撇步

材料變化：
如果有剩下較多的「乾薯條」，就多切些蔥花，增加至3顆蛋。

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helen hsieh 101 食譜 282 粉絲

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