打擊剩菜(3)速食變身蔥花蛋餅 helen hsieh 101 食譜 282 粉絲 追蹤 6 說讚 一起做 讚 收藏 描述 隔餐的雞塊與薯條,又乾又硬,棄之可惜。 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 雞塊 隨意 薯條 1束 雞蛋 2顆 胡蘿蔔(小) 半根 蔥粒 適量 洋蔥 1/4顆 步驟 食材說明: 1)薯條、雞塊與蔥段切小粒。洋蔥與胡蘿蔔切成細絲。 2)雞蛋打散,加入切成細粒薯條、雞塊。 加入調味的鹽與白胡椒粉。 3)熱油鍋,先炒洋蔥絲與胡蘿蔔絲。 4)見洋蔥絲等軟化,倒入蛋汁,等待鍋內的食材凝結成圓形。 5)瓦斯爐轉成小火,先戴上隔熱手套,在鍋裡扣上大盤子。 6)戴手套的手掌先壓住盤子,舉起炒鍋再翻轉鍋子,倒入大盤子。 再將蛋餅倒回鍋內,繼續烘熟背面。 7)盤邊圍上幾片「鹹豬肉」。 8)端上桌,盛一碗熱飯。 小撇步 材料變化: 如果有剩下較多的「乾薯條」,就多切些蔥花,增加至3顆蛋。 3,290 瀏覽 2021/04/26 發表