打擊剩菜(3)速食變身蔥花蛋餅

helen hsieh
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描述

隔餐的雞塊與薯條,又乾又硬,棄之可惜。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

隨意
1束
2顆
適量
1/4顆

步驟

  • 食材說明:

    食材說明:

  • 1)薯條、雞塊與蔥段切小粒。洋蔥與胡蘿蔔切成細絲。

    1)薯條、雞塊與蔥段切小粒。洋蔥與胡蘿蔔切成細絲。

  • 2)雞蛋打散,加入切成細粒薯條、雞塊。
加入調味的鹽與白胡椒粉。

    2)雞蛋打散,加入切成細粒薯條、雞塊。 加入調味的鹽與白胡椒粉。

  • 3)熱油鍋,先炒洋蔥絲與胡蘿蔔絲。

    3)熱油鍋,先炒洋蔥絲與胡蘿蔔絲。

  • 4)見洋蔥絲等軟化,倒入蛋汁,等待鍋內的食材凝結成圓形。

    4)見洋蔥絲等軟化,倒入蛋汁,等待鍋內的食材凝結成圓形。

  • 5)瓦斯爐轉成小火,先戴上隔熱手套,在鍋裡扣上大盤子。

    5)瓦斯爐轉成小火,先戴上隔熱手套,在鍋裡扣上大盤子。

  • 6)戴手套的手掌先壓住盤子,舉起炒鍋再翻轉鍋子,倒入大盤子。
再將蛋餅倒回鍋內,繼續烘熟背面。

    6)戴手套的手掌先壓住盤子,舉起炒鍋再翻轉鍋子,倒入大盤子。 再將蛋餅倒回鍋內,繼續烘熟背面。

  • 7)盤邊圍上幾片「鹹豬肉」。

    7)盤邊圍上幾片「鹹豬肉」。

  • 8)端上桌,盛一碗熱飯。

    8)端上桌,盛一碗熱飯。

小撇步

材料變化:
如果有剩下較多的「乾薯條」,就多切些蔥花,增加至3顆蛋。

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