日式海鮮燉飯|剩飯變身|簡易料裡
描述
簡易版做法的燉飯，我拿煮太多吃不完的白飯跟外食喝剩的日式高湯、同蛤蠣和草蝦一起料理。這道燉飯口感偏軟、白飯和炒香後的蒜末、蛤蠣原汁、日式高湯一同燉煮。每一粒米都吸飽海鮮精華、十分有滋味。料理步驟簡單、一鍋到底，不用花太多時間就可以吃好又吃飽
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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蒜頭切成末、草蝦剝殼去腸泥、蛤蠣吐沙洗淨
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倒入1.5湯匙香油，開中小火、油熱放蒜末炒香，蒜香飄出後加兩湯匙高湯、再放蛤蠣煮至開殼，撈出蛤蠣備用 *蛤蠣半開就行、不用到全開，湯汁留在鍋內不用取出*
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轉小火，白飯入鍋、拿飯匙先將鍋中白飯撥散、再倒入高湯和白飯一同燉煮
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小火慢燉、讓飯吸收蛤蠣跟高湯的精華。湯汁收到剩一成時(如圖示)，放入蛤蠣跟白蝦 *收汁濃稠度視個人口味而定、如果喜歡湯汁較多的燉飯。就保留多一點水份、但不要太多要不然就變粥*
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鍋中所有食材均勻攪拌，一邊拌一邊觀察收汁情況、待湯汁收到剩一點點、關火，灑上白胡椒再拌至蝦變色
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米飯吸飽高湯跟海鮮的精華、很好吃喔 *成盤後要趕快吃、因為飯會吸湯。放太久會變乾*
