楊枝甘露 這是香港著名甜點之一,是香港餐廳利苑酒家在1984年時研發出來的新甜點。沒幾年,這到新甜點就以其濃郁清香、甜而不膩而聲名大噪,成為香港當地極有知名度的佳饌

楊枝甘露


SHANG
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這是香港著名甜點之一,是香港餐廳利苑酒家在1984年時研發出來的新甜點。沒幾年,這到新甜點就以其濃郁清香、甜而不膩而聲名大噪,成為香港當地極有知名度的佳饌

食材
2顆
少許
400 cc
400 cc
400 cc
市售一包
40ml
  • 1
    煮一鍋滾水,水滾冒泡後下糖,煮融後轉小火。 我的水看起來顏色偏稠是因為不想浪費椰奶,所以有用這些水沖過椰奶的罐子。
  • 2
    同時再煮另一鍋滾水(份量外),水滾後下西米露小火煮5分鐘,關火泡十分鐘,十分鐘後過濾出來放涼。
  • 3
    回到剛剛下糖的滾水鍋,下糖轉小火後,續入椰奶、鮮奶。
  • 4
    接著把芒果打成汁,放入拌均。
  • 5
    最後下西米露,拌均後關火,進冰箱放涼。
  • 6
    放涼後即告完成,取出食用前放上少許的柚子肉、芒果丁,夏日完美甜品。
小撇步

※因為組成基底是柚子、芒果、奶,口感濃而順口、甜而不膩,非常棒。

※喜歡西米露、椰奶、芒果的朋友都該試試看,三個都喜歡的更該試試看,你不會想到原來它們組合起來如此美味。

※柚子可以使用其他品種的柚子(季節問題),芒果可以進冷凍保存冬春要做楊枝甘露時再取出使用,但是當令就是令人感到特別美,此菜推薦現在品嚐。

2019/12/04 發表 172 瀏覽
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