香腸臘味煲仔飯
描述
煲仔飯就利用砂鍋或鑄鐵鍋把生米煮成熟飯， 再加上鋪在上面的香腸，用小火燉煮 蒸熟食材後與米飯香腸的香氣，上下做完美融合， 最後再加上焦香的鍋巴真的是美味極了👍
因為我自己不敢吃臘腸就用香腸來代替， 隨手可得的食材就能才20分鐘內做出美味喔。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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白米洗淨後，以米1:水1.5，用砂鍋或鑄鐵鍋燉煮，水滾了後就蓋上鍋蓋五分鐘， 將生米煮成熟飯^^
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每個人的鍋具及火候都不同，約8分鐘後 打開鍋蓋確認飯熟了沒，再將切好的香腸或臘腸鋪一半，如圖， 因為另一部分的空間要留給蛋跟青菜這二位朋友， 蓋上鍋蓋在悶煮5分鐘， 重點蓋上鍋蓋前先淋上一圈的油喔， 這樣就會有完美的鍋巴。
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這時就可以先把青菜先燙好， 青菜只要滾水下入10秒就要撈起， 等等還會放入鍋中，過熟青菜就會爛掉喔。
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5分鐘後 將剩餘的空間 打入一顆生雞蛋。
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蛋下入後 約悶個2分鐘， 是半熟蛋成品，我的示範是蛋全熟約3-4分，最後擺入青菜。
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再將調好的醬料淋上去， 就會有完美的 臘味煲仔飯囉， 時間一定要控制好喔就會有完美香香焦焦的鍋巴，醬油香加上香腸逼出油脂的美味，再加上那個鍋巴，真的不是我在說的好吃，你們快試試👍
