香腸臘味煲仔飯 煲仔飯就利用砂鍋和鑄鐵鍋把生米煮成熟飯, 再加上鋪在上面的香腸,用小火燉煮 蒸熟食材後與米飯香腸的香氣,上下做完美融合, 最後再加上焦香的鍋巴真的是美味極...

香腸臘味煲仔飯


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煲仔飯就利用砂鍋和鑄鐵鍋把生米煮成熟飯, 再加上鋪在上面的香腸,用小火燉煮 蒸熟食材後與米飯香腸的香氣,上下做完美融合, 最後再加上焦香的鍋巴真的是美味極了👍
因為我自己不敢吃臘腸就用香腸來代替, 隨手可得的食材就能才20分鐘內做出美味喔。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
二小株
一顆
半杯
調味醬料
二茶匙
一茶匙
一茶匙
  • 1
    白米洗淨後,以米1:水1.5,用砂鍋或鑄鐵鍋燉煮,水滾了後就蓋上鍋蓋五分鐘, 將生米煮成熟飯^^
  • 2
    每個人的鍋具及火候都不同,約8分鐘後 打開鍋蓋確認飯熟了沒,再將切好的香腸或臘腸鋪一半,如圖, 因為另一部分的空間要留給蛋跟青菜這二位朋友, 蓋上鍋蓋在悶煮5分鐘, 重點蓋上鍋蓋前先淋上一圈的油喔, 這樣就會有完美的鍋巴。
  • 3
    這時就可以先把青菜先燙好, 青菜只要滾水下入10秒就要撈起, 等等還會放入鍋中,過熟青菜就會爛掉喔。
  • 4
    5分鐘後 將剩餘的空間 打入一顆生雞蛋。
  • 5
    蛋下入後 約悶個2分鐘, 是半熟蛋成品,我的示範是蛋全熟約3-4分,最後擺入青菜。
  • 6
    再將調好的醬料淋上去, 就會有完美的 臘味煲仔飯囉, 時間一定要控制好喔就會有完美香香焦焦的鍋巴,醬油香加上香腸逼出油脂的美味,再加上那個鍋巴,真的不是我在說的好吃,你們快試試👍
2019/12/04 發表 303 瀏覽
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