芹香鴨片杏鮑菇
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鴨胸去皮之後，減少油脂量，保有鴨肉的香氣
份量
3
人份
時間
10
分鐘
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1材料 -
2櫻桃鴨胸去皮切片，用醬油、米酒醃10分鐘 芹菜去葉切段備用 薑片切絲備用
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3麻油爆香薑絲，炒至有香味
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4加入鴨肉片拌炒至七分熟，中間可以加點水
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5加入芹菜拌炒至鴨肉全熟
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6最後放進滷製杏鮑菇炒勻即可裝盤
小撇步
鴨肉不去皮也可，會比較油膩
去掉的鴨皮可以另外炸油炒用
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