芹香鴨片杏鮑菇

鍾忞圻
77 食譜 204 粉絲

描述

鴨胸去皮之後,減少油脂量,保有鴨肉的香氣

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

一塊
一把
適量
少許
少許
少許

步驟

  • 材料

    材料

  • 櫻桃鴨胸去皮切片,用醬油、米酒醃10分鐘
芹菜去葉切段備用
薑片切絲備用

    櫻桃鴨胸去皮切片,用醬油、米酒醃10分鐘 芹菜去葉切段備用 薑片切絲備用

  • 麻油爆香薑絲,炒至有香味

    麻油爆香薑絲,炒至有香味

  • 加入鴨肉片拌炒至七分熟,中間可以加點水

    加入鴨肉片拌炒至七分熟,中間可以加點水

  • 加入芹菜拌炒至鴨肉全熟

    加入芹菜拌炒至鴨肉全熟

  • 最後放進滷製杏鮑菇炒勻即可裝盤

    最後放進滷製杏鮑菇炒勻即可裝盤

小撇步

鴨肉不去皮也可,會比較油膩
去掉的鴨皮可以另外炸油炒用

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