催淚蛋(糯米椒炒蛋) 「催淚蛋」川菜館的經典名菜。 據說是當年一位研發師傅去四川考察時,無意間品嚐到川椒荷包蛋,覺得好吃到催淚,再改良而成的。 因為小孩不吃辣,所以改版了一下,...

催淚蛋(糯米椒炒蛋)


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「催淚蛋」川菜館的經典名菜。
據說是當年一位研發師傅去四川考察時,無意間品嚐到川椒荷包蛋,覺得好吃到催淚,再改良而成的。
因為小孩不吃辣,所以改版了一下,
如果有吃辣的,請自行加上辣椒或麻辣醬,那應該會更催淚吧...😂

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食材
150克
3顆
調味料
1大匙
1大匙
0.5小匙
1小匙
  • 1
    糯米椒洗淨、切斜段
  • 2
    熱鍋、熱油,將雞蛋煎成荷包蛋, 煎蛋的油量要稍微多一點點, 半煎、炸的概念,
  • 3
    煎好的荷包蛋,切成塊狀,
  • 4
    原鍋,利用剩餘的油,炒糯米椒, 稍微炒一下,炒到糯米椒有點熟狀,
  • 5
    放入所有調味料,拌炒一下,
  • 6
    再放入切好荷包蛋, 最後拌炒均勻即可。
2019/11/28 發表 3,568 瀏覽
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