催淚蛋（糯米椒炒蛋）
描述
「催淚蛋」川菜館的經典名菜。
據說是當年一位研發師傅去四川考察時，無意間品嚐到川椒荷包蛋，覺得好吃到催淚，再改良而成的。
因為小孩不吃辣，所以改版了一下，
如果有吃辣的，請自行加上辣椒或麻辣醬，那應該會更催淚吧...😂
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步驟
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糯米椒洗淨、切斜段
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熱鍋、熱油，將雞蛋煎成荷包蛋， 煎蛋的油量要稍微多一點點， 半煎、炸的概念，
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煎好的荷包蛋，切成塊狀，
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原鍋，利用剩餘的油，炒糯米椒， 稍微炒一下，炒到糯米椒有點熟狀，
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放入所有調味料，拌炒一下，
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再放入切好荷包蛋， 最後拌炒均勻即可。
