家常燴雙菇 是不是常煮飯煮到不知道要變出什麼花樣的呢! 這道可是蜜兒媽傳授的好料理 , 從小吃到大的好滋味,滑順多汁,配上一大碗白飯剛好而已啦, 喜歡菇類的朋友一定要...

家常燴雙菇


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是不是常煮飯煮到不知道要變出什麼花樣的呢! 這道可是蜜兒媽傳授的好料理 , 從小吃到大的好滋味,滑順多汁,配上一大碗白飯剛好而已啦, 喜歡菇類的朋友一定要試試喔, 超級簡單又美味。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
約7-8朵看大小
半包
調味醬料
1.5大匙
2-3薄片切絲
1小匙
  • 1
    乾香菇洗淨後用熱水浸泡 5分鐘,待泡軟後瀝乾切絲備用, 香菇水要留著喲。 金針菇切除根部呈一絲絲狀,喜歡菇味重一點的朋友們就不用先汆燙備用,我沒有汆燙就愛菇菇的香味儿。
  • 2
    中火熱油鍋後把切好的香菇絲下入爆香, 到香菇的香氣炒出來後, 下入金針菇, 這時就把火關到中小火,略炒個一兩分鐘就可以加入蠔油拌炒,炒香後就可以加入留著的香菇水做燴汁, 就利用火候慢慢滾出菇類本體的黏液,讓湯汁呈稍微濁狀,就可下入薑絲提味。
  • 3
    喜歡湯汁更濃稠的朋友們可以勾芡 我是加了一小匙的太白粉水 讓湯汁可以更均勻的巴在菇菇上, 這樣一道簡單又美味的燴雙菇就完成啦 ,上面可再加些蔥珠或香菜也行,讓菜色看起來更好美味唷。
小撇步

大家都可以多些創意也能夠加肉絲去炒, 肉絲記得也要先醃抓過,去除豬肉本身的腥味 也會很好吃。

2019/11/26 發表 264 瀏覽
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