家常燴雙菇
描述
是不是常煮飯煮到不知道要變出什麼花樣的呢！ 這道可是蜜兒媽傳授的好料理 ， 從小吃到大的好滋味，滑順多汁，配上一大碗白飯剛好而已啦， 喜歡菇類的朋友一定要試試喔， 超級簡單又美味。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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乾香菇洗淨後用熱水浸泡 5分鐘，待泡軟後瀝乾切絲備用， 香菇水要留著喲。 金針菇切除根部呈一絲絲狀，喜歡菇味重一點的朋友們就不用先汆燙備用，我沒有汆燙就愛菇菇的香味儿。
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中火熱油鍋後把切好的香菇絲下入爆香， 到香菇的香氣炒出來後， 下入金針菇， 這時就把火關到中小火，略炒個一兩分鐘就可以加入蠔油拌炒，炒香後就可以加入留著的香菇水做燴汁， 就利用火候慢慢滾出菇類本體的黏液，讓湯汁呈稍微濁狀，就可下入薑絲提味。
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喜歡湯汁更濃稠的朋友們可以勾芡 我是加了一小匙的太白粉水 讓湯汁可以更均勻的巴在菇菇上， 這樣一道簡單又美味的燴雙菇就完成啦 ，上面可再加些蔥珠或香菜也行，讓菜色看起來更好美味唷。
小撇步
大家都可以多些創意也能夠加肉絲去炒， 肉絲記得也要先醃抓過，去除豬肉本身的腥味 也會很好吃。
