十分鐘上菜-快炒豆鼓苦瓜

ching
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苦瓜的美味是嘗過的人才會知道的珍餚,透過豆鼓的調味,簡單炒就能讓苦瓜的美味完全呈現,搭配白飯就能滿足饕客的胃口,拿來帶便當更是不變味的好菜色。

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

1條
1匙
1小匙
1小匙
少許
1根
半小碗
  • 將苦瓜洗淨,切去頭尾後對切成2塊,挖去瓜瓤,切成薄片;加熱平底鍋,放入切好的苦瓜片。

    將苦瓜洗淨,切去頭尾後對切成2塊,挖去瓜瓤,切成薄片;加熱平底鍋,放入切好的苦瓜片。

  • 勺入濕豆鼓。

    勺入濕豆鼓。

  • 淋上小磨坊- 蒜風味油,一次到位,不用再使用蒜頭來提香。

    淋上小磨坊- 蒜風味油,一次到位,不用再使用蒜頭來提香。

  • 稍加拌勻,加入鹽巴調味(這時苦瓜還沒有熟)。

    稍加拌勻,加入鹽巴調味(這時苦瓜還沒有熟)。

  • 加入少許砂糖,可以調整苦瓜的苦味降低,提高鮮度。

    加入少許砂糖,可以調整苦瓜的苦味降低,提高鮮度。

  • 將所有食材拌勻後,加入半小碗的水。

    將所有食材拌勻後,加入半小碗的水。

  • 紅辣椒放進鍋內一起煮。蓋上鍋蓋,進行燜煮動作,待水份收乾就可以開蓋了。

    紅辣椒放進鍋內一起煮。蓋上鍋蓋,進行燜煮動作,待水份收乾就可以開蓋了。

  • 青葱洗淨,切去根部,再切成葱花,加入加熱完成的菜色裡提鮮。

    青葱洗淨,切去根部,再切成葱花,加入加熱完成的菜色裡提鮮。

  • 上菜嘍~

    上菜嘍~

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