鮮蝦豆腐冬粉 因先生不愛剝蝦,但家中其他成員都愛吃,只好將蝦剝殼來做!過程中比較繁瑣,但最後成上桌,讚不絕口!

鮮蝦豆腐冬粉


溫太太
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因先生不愛剝蝦,但家中其他成員都愛吃,只好將蝦剝殼來做!過程中比較繁瑣,但最後成上桌,讚不絕口!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
些許
些許
些許
一湯匙(大)
兩把
些許
半盒
兩大匙
些許
  • 1
    冬粉兩把先泡冷水再用剪刀剪開,市場買的蝦子開背剪去鬍鬚去除腸泥及去殼,要小心會刺到手流血(痛),我會先將蝦子醃製一下米酒 ,開背會比較入味!
  • 2
    再將鍋子預熱放入油,將切好的雞蛋豆腐,煎至金黃色,可放入盤中~
  • 3
    再將鍋中放一大匙油~加入蒜末、辣椒、薑片和一匙蔥白炒香,加入蝦子拌炒,放入米酒,炒至蝦子兩面變成紅色在放入另外一個盤中
  • 4
    剩下的 蒜末辣椒等調味料加入兩大杯(電鍋水)水煮滾,放入冬粉邊煮邊攪拌,再加入醬油,白胡椒,蓋上鍋蓋悶個2-3分鐘 ~
  • 5
    最後放入鍋內,再將第二三步驟放在上面點綴~撒上蔥花完成~
2019/11/25 發表 1.2 萬 瀏覽
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