辣味番茄牛肉丸

湯瑪仕微食堂
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濃郁的番茄醬汁,配上鬆軟可口的肉丸,非常下飯,周末時加點麵條,便成為開胃的歐式義大利麵,簡單變化多。

份量
4 人份
時間
90 分鐘
  • 中火加熱一支炒鍋並放入橄欖油,油熱後放入洋蔥炒至上色,再放入蒜片與辣椒炒至香氣出來。

  • 加入番茄泥、九層塔梗拌炒均勻後,加入生飲水煮至沸騰後轉小火煮30分鐘。

  • 將九層塔梗從煮好的番茄醬汁取出,並將醬汁放入調理機打均勻備用。

  • 中火加熱一隻平底鍋並放入橄欖油15g,油熱後放入洋蔥炒至金黃後,接著放入蒜末炒香後起鍋放涼備用。

  • 將牛絞肉與炒過的洋蔥、白土司、牛奶、九層塔絲、鹽、胡椒放入調理盆攪拌均勻後,並把多餘的空氣摔出。

  • 將肉丸餡捏成約3.5公分大小的一個個圓球狀備用。

  • 中火加熱一支深炒鍋,並放入橄欖油15g,油熱後放入肉丸煎至表面上色焦脆。

  • 接著倒入蕃茄醬汁,與肉丸一起燉煮約20分鐘至醬汁濃稠即可。

小撇步

方便好料理的牛絞肉:http://bit.ly/2qQjBtR
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