辣味番茄牛肉丸
濃郁的番茄醬汁，配上鬆軟可口的肉丸，非常下飯，周末時加點麵條，便成為開胃的歐式義大利麵，簡單變化多。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
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中火加熱一支炒鍋並放入橄欖油，油熱後放入洋蔥炒至上色，再放入蒜片與辣椒炒至香氣出來。
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加入番茄泥、九層塔梗拌炒均勻後，加入生飲水煮至沸騰後轉小火煮30分鐘。
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將九層塔梗從煮好的番茄醬汁取出，並將醬汁放入調理機打均勻備用。
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中火加熱一隻平底鍋並放入橄欖油15g，油熱後放入洋蔥炒至金黃後，接著放入蒜末炒香後起鍋放涼備用。
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將牛絞肉與炒過的洋蔥、白土司、牛奶、九層塔絲、鹽、胡椒放入調理盆攪拌均勻後，並把多餘的空氣摔出。
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將肉丸餡捏成約3.5公分大小的一個個圓球狀備用。
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中火加熱一支深炒鍋，並放入橄欖油15g，油熱後放入肉丸煎至表面上色焦脆。
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接著倒入蕃茄醬汁，與肉丸一起燉煮約20分鐘至醬汁濃稠即可。
小撇步
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