蔭樹子炒水蓮
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鹹香的蔭樹子不僅適合做魚料理，帶出海鮮的鮮甜，用來炒水蓮也非常合適。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
-
1水蓮洗淨後汆燙約30秒撈起瀝乾，切成適口長段備用 蒜拍扁、秀珍菇切長段備用 -
2乾鍋煸炒秀珍菇 待香氣釋出後將菇撥到旁邊，加一點油爆香蒜頭
-
3加入汆燙後的水蓮及蔭樹子快速翻炒
-
4鹹香甘甜的蔭樹子炒水蓮就完成囉
小撇步
1. 汆燙水蓮的滾水內加入少許鹽及油，可讓顏色保持翠綠
2.將水蓮過水的目的是減少翻炒時間拉長而造成顏色變黑
3.菇類富含多醣體，乾煸較易保留住營養
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