蔭樹子炒水蓮

火柴媽
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描述

鹹香的蔭樹子不僅適合做魚料理,帶出海鮮的鮮甜,用來炒水蓮也非常合適。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1盒
1大匙
半盒
3瓣

步驟

  • 水蓮洗淨後汆燙約30秒撈起瀝乾,切成適口長段備用
蒜拍扁、秀珍菇切長段備用

    水蓮洗淨後汆燙約30秒撈起瀝乾,切成適口長段備用 蒜拍扁、秀珍菇切長段備用

  • 乾鍋煸炒秀珍菇
待香氣釋出後將菇撥到旁邊,加一點油爆香蒜頭

    乾鍋煸炒秀珍菇 待香氣釋出後將菇撥到旁邊,加一點油爆香蒜頭

  • 加入汆燙後的水蓮及蔭樹子快速翻炒

    加入汆燙後的水蓮及蔭樹子快速翻炒

  • 鹹香甘甜的蔭樹子炒水蓮就完成囉

    鹹香甘甜的蔭樹子炒水蓮就完成囉

小撇步

1. 汆燙水蓮的滾水內加入少許鹽及油,可讓顏色保持翠綠
2.將水蓮過水的目的是減少翻炒時間拉長而造成顏色變黑
3.菇類富含多醣體,乾煸較易保留住營養

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