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嘖嘖的料理影片在這:https://bit.ly/2rEGayc
水蓮吃的是脆度,千萬不能炒久,如果擔心時間拿捏不好,可以將肉絲及醬汁味道先調好,最後再下水蓮,這樣一來時間會比較好掌控,原文:
http://zezecook.com/1435/hakka-suirye/
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
水蓮:
0.5 包
肉絲:
如備料圖
薑絲:
如備料圖
市售樹子醬:
2 匙
米酒:
1 匙
糖:
1 小匙
鰹魚粉:
0.5 小匙
  • 1
    準備材料如圖
  • 2
    把薑切細絲,可以的話盡量切細一點,太粗會影響口感
  • 3
    鍋內熱油後,下肉絲、薑絲炒至半熟
  • 4
    接著將樹子、糖、米酒、鰹魚粉等調味料一併加入,放入 2 大匙的水後轉強火
  • 5
    當鍋內呈現滾沸狀後就可以下水蓮了,炒約 10 秒至 20 秒即可起鍋,完成!
小撇步

如果喜歡連樹子一起吃,事先去核會比較方便,沒有要吃也可以先將樹子弄破,讓味道更容易釋放出來,更多細節請參考:http://zezecook.com/1435/hakka-suirye/

2017/10/23 發表 3,753 瀏覽
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