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破布子炒水蓮

破布子炒水蓮

描述

嘖嘖的料理影片在這:https://bit.ly/2rEGayc
水蓮吃的是脆度,千萬不能炒久,如果擔心時間拿捏不好,可以將肉絲及醬汁味道先調好,最後再下水蓮,這樣一來時間會比較好掌控,原文:
http://zezecook.com/1435/hakka-suirye/
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料如圖

    準備材料如圖

  • 把薑切細絲,可以的話盡量切細一點,太粗會影響口感

    切細絲,可以的話盡量切細一點,太粗會影響口感

  • 鍋內熱油後,下肉絲、薑絲炒至半熟

    鍋內熱油後,下肉絲、絲炒至半熟

  • 接著將樹子、糖、米酒、鰹魚粉等調味料一併加入,放入 2 大匙的水後轉強火

    接著將樹子、糖、米酒、鰹魚粉等調味料一併加入,放入 2 大匙的水後轉強火

  • 當鍋內呈現滾沸狀後就可以下水蓮了,炒約 10 秒至 20 秒即可起鍋,完成!

    當鍋內呈現滾沸狀後就可以下水蓮了,炒約 10 秒至 20 秒即可起鍋,完成!

小撇步

如果喜歡連樹子一起吃,事先去核會比較方便,沒有要吃也可以先將樹子弄破,讓味道更容易釋放出來,更多細節請參考:http://zezecook.com/1435/hakka-suirye/

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