紫薯地瓜酥餅
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地瓜可以說是台灣代表食物之一
無論是當點心或是熬成粥都能飽餐一頓
將好吃的地瓜融入餅乾裡
一口吃下滿滿地瓜香味、瞬間在嘴裏化開
有一種令人感動的幸福滋味
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1無鹽奶油加砂糖拌勻 再將蛋黃分次加入乳化 -
2將地瓜餡加入拌勻
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3最後倒入所有粉類拌勻冷藏靜置20分鐘
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4取300克麵團搓成30公分長條入冷凍保存
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5烤前沾上紫薯粉切成0.5公分厚圓片狀 表面沾上黑芝麻
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6入烤箱上火190下火不開約12分鐘後 上火降至150度續烤15分
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7取出待涼完成
小撇步
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