麵線蝦【氣炸鍋版】

jj5色廚
363 食譜 4,817 粉絲

描述

平常筵席上才出現的手工麵線蝦,鮮甜的蝦子被麵線裹緊再油炸,香香脆脆好好吃。只是油炸後的麵線油吸得很重,讓人愛吃又不敢多吃。用氣炸鍋來做麵線蝦原來很簡單呢!一樣炸得金黃香脆,重點是完全吃不到油膩感,過年過節只要端出這一道,一定讚嘆聲不絕!
FB》https://www.facebook.com/jj5colorkitchen/

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

50克
1顆
少許
適量

步驟

  • 準備食材及氣炸鍋。蝦子去頭去殼去腸留尾(冷凍蝦子需完全解凍),放入深碗,加清水蓋過,撒鹽搓洗,倒掉水再清洗一遍,瀝乾,以紙巾擦乾水份。

    準備食材及氣炸鍋。蝦子去頭去殼去腸留尾(冷凍蝦子需完全解凍),放入深碗,加清水蓋過,撒鹽搓洗,倒掉水再清洗一遍,瀝乾,以紙巾擦乾水份。

  • 蝦子背部平均間距淺劃三刀, 不要切斷 ,這樣蝦子炸好才不會彎曲成一圈。

    蝦子背部平均間距淺劃三刀, 不要切斷 ,這樣蝦子炸好才不會彎曲成一圈。

  • 蝦子沾上蛋液。

    蝦子沾上蛋液。

  • 將8-10條麵線排整齊,噴少許水讓麵線微濕變軟,捆在蝦子上。麵線正面背面噴油。

    將8-10條麵線排整齊,噴少許水讓麵線微濕變軟,捆在蝦子上。麵線正面背面噴油。

  • 放入氣炸鍋的煎烤盤上,每條麵線蝦保留少許距離。

    放入氣炸鍋的煎烤盤上,每條麵線蝦保留少許距離。

  • 氣炸鍋設定180度11分鐘,最後3分鐘翻面。

    氣炸鍋設定180度11分鐘,最後3分鐘翻面。

  • 完成聲音響起,打開氣炸鍋,哇,好漂亮的金黃色,每一隻的顏色都一樣均勻 。(因麵線粗細每家不同,建議最後2分鐘時打開氣炸鍋檢查,再決定是否要增加或縮短氣炸時間)

    完成聲音響起,打開氣炸鍋,哇,好漂亮的金黃色,每一隻的顏色都一樣均勻 。(因麵線粗細每家不同,建議最後2分鐘時打開氣炸鍋檢查,再決定是否要增加或縮短氣炸時間)

  • 沾點甜辣醬或沙拉醬,麵線香脆不油膩,蝦子鮮甜,好好吃!

    沾點甜辣醬或沙拉醬,麵線香脆不油膩,蝦子鮮甜,好好吃!

  • 可以當成宴客式的中式炸物,也可平常作為下酒菜。

    可以當成宴客式的中式炸物,也可平常作為下酒菜。

小撇步

1. 蝦子一定要吸乾水再炸才保持堅實,否則口感會軟爛。
https://www.momoshop.com.tw/category/DgrpCategory.jsp?d_code=2145100009

2.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
jj5色廚 363 食譜 4,817 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 3 則
default avatar

  • 黃品嬛
    黃品嬛

    請問一下如果不用蛋液可以用什麼取代呢?因為小孩對蛋過敏,但又想試試看

    玉米粉水或太白粉水

  • 葉子
    葉子

    謝謝

  • 葉子
    葉子

    請問麵線需先燙熟嗎?

    不用,噴濕即可

網友都在看

大家都在查

萬聖節餅乾 雞胸肉 松阪豬 南瓜饅頭 白蘿蔔 包子 蛋糕 螃蟹 麻油 白菜 麻婆豆腐 芥菜 苦瓜排骨湯 吐司 吻仔魚 藥燉排骨 芋頭 雞湯 氣炸鍋 高麗菜 磅蛋糕 泡菜煎餅 餅乾 螞蟻上樹 電鍋 三杯雞 起司鍋 娃娃菜 豬肝湯 三杯杏鮑菇 薑母鴨 紅蘿蔔 雞蛋豆腐 鱸魚湯 臭臭鍋 羊肉爐 巫婆手指餅乾 山藥排骨湯 綠花椰菜 酸菜白肉鍋 麵疙撘 早餐 生菜沙拉 地瓜球 四季豆 回鍋肉 鮮奶油 家常菜