榨菜豆干炒肉絲(家常便當菜) 這是一道從小吃到大的媽媽菜 讀書時只要便當裡有這一味、就能滿足我貪吃的嘴 鹹香下飯、好吃又開胃

榨菜豆干炒肉絲(家常便當菜)


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這是一道從小吃到大的媽媽菜
讀書時只要便當裡有這一味、就能滿足我貪吃的嘴
鹹香下飯、好吃又開胃

食材
200公克
200 克
4塊
2支
2顆
1大匙
1茶匙
1茶匙
1大匙
1 小匙
  • 1
    豬瘦肉絲加入醬油膏均勻攪拌放置15分鐘、榨菜川燙ㄧ下去除多餘鹹味
  • 2
    起油鍋先爆香蒜片再依序放豆干絲炒至表面金黃
  • 3
    再倒入榨菜拌炒後倒入醬油熗鍋再加入糖調味
  • 4
    將醃漬好的肉絲倒入拌炒至熟加入米酒及少許白胡椒粉
  • 5
    起鍋前加入蔥段拌勻即可
小撇步

肉絲後放能避免過度翻炒而肉質變柴。
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