義式香料番茄燉牛肉

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描述

番茄炒過較易釋出茄紅素,天然酸香,搭配鮮甜牛肉燉煮~暖呼呼的熱湯,散發淡淡迷人香草風味,營養滿分~大人小孩都喜歡!

步驟

  • 牛勒條切塊,加水淹過,泡30分~待血水釋出(去腥);百搭香草裝入茶花袋中

    牛勒條切塊,加水淹過,泡30分~待血水釋出(去腥);百搭香草裝入茶花袋中

  • 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切滾刀;番茄去蒂切滾刀;洋蔥去除外膜,逆紋切絲

    馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切滾刀;番茄去蒂切滾刀;洋蔥去除外膜,逆紋切絲

  • 取一炒鍋,加入三大匙冷壓初榨橄欖油,倒入洋蔥、紅蘿蔔翻炒均勻接觸油末

    取一炒鍋,加入三大匙冷壓初榨橄欖油,倒入洋蔥、紅蘿蔔翻炒均勻接觸油末

  • 舖入牛肉煎至由紅轉白

    舖入牛肉煎至由紅轉白

  • 加入番茄翻炒,待茄紅素釋出

    加入番茄翻炒,待茄紅素釋出

  • 所有材料移至燉鍋中,加入清水、百搭香草,大火煮滾後,改轉小火悶煮1小時

    所有材料移至燉鍋中,加入清水、百搭香草,大火煮滾後,改轉小火悶煮1小時

  • 加鹽調整鹹淡即完成料理

    加鹽調整鹹淡即完成料理

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