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沁's の 手作工坊
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義式蕃茄燉牛肉

義式蕃茄燉牛肉

描述

香噴噴又軟嫩嫩的蕃茄燉牛肉，拌飯拌麵都很好吃，是道全家大小都喜歡的料理喔！😋

937 說讚 3 一起做 3 留言

食材

牛肋醃料
調味

步驟

  • 牛肋切塊抓醃，冷藏30分鐘以上。

    牛肋切塊抓醃，冷藏30分鐘以上。

  • 洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊，蘑菇一分為四。 牛蕃茄於底部切劃十字，丟入滾水中煮約40秒，可明顯看出皮和果肉分離，撈起丟入冰水中浸泡60秒，即可輕鬆去皮，後切塊。

    洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊，蘑菇一分為四。 牛蕃茄於底部切劃十字，丟入滾水中煮約40秒，可明顯看出皮和果肉分離，撈起丟入冰水中浸泡60秒，即可輕鬆去皮，後切塊。

  • 冷鍋不放油，乾煸牛肋至微微焦香後，瀝油盛起備用。

    冷鍋不放油，乾煸牛肋至微微焦香後，瀝油盛起備用。

  • 原鍋，用煸出的牛油炒香洋蔥呈半透明狀，加入紅蘿蔔翻炒約5分鐘，再加入蕃茄&蘑菇炒香，最後加入馬鈴薯拌炒均勻。

    原鍋，用煸出的牛油炒香洋蔥呈半透明狀，加入紅蘿蔔翻炒約5分鐘，再加入蕃茄&蘑菇炒香，最後加入馬鈴薯拌炒均勻。

  • 牛肋放入翻炒均勻後，加入(調味)，煮沸後，加蓋，小火悶煮40分鐘，續悶40分鐘，即可享用香嫩可口的燉牛肉咯！

    牛肋放入翻炒均勻後，加入(調味)，煮沸後，加蓋，小火悶煮40分鐘，續悶40分鐘，即可享用香嫩可口的燉牛肉咯！

  • 我在家樂福買的蕃茄罐頭。

    我在家樂福買的蕃茄罐頭。

小撇步

待冷卻後，可撈起浮在上面的多餘油脂。
燉牛肉靜置一夜，會更加入味好吃唷！

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留言

共 3 則
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  • 李佳珈
    李佳珈

    請問上面寫的「加入調味」是番茄丁罐頭+冰糖+海鹽這些全部都下去嗎 ？還是有先後順序呢？ 謝謝您

    沁's の 手作工坊
    作者沁's の 手作工坊

    食材部分的調味分類（番茄罐頭、糖、醬油、熱水），沒有先後順序。

  • WinsoN
    WinsoN

    請問小火悶40分鐘後再關火悶40分鐘嗎？

    沁's の 手作工坊
    作者沁's の 手作工坊

    對啊！這樣紅蘿蔔會更軟嫩喔！

  • 吳佩真
    吳佩真

    請問這道菜是甜的嗎？我沒加番茄罐頭

    沁's の 手作工坊
    作者沁's の 手作工坊

    不是喔！沒有蕃茄罐頭，還是會影響口味&濃稠度喔！ 我有在步驟附上我在家樂福買的蕃茄罐頭照片，妳可以去找找看喔！

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