沁's の 手作工坊 55 食譜 226 粉絲 追蹤 義式蕃茄燉牛肉 描述 香噴噴又軟嫩嫩的蕃茄燉牛肉,拌飯拌麵都很好吃,是道全家大小都喜歡的料理喔!😋 #家常食材 #牛肉 #瓜果 #番茄 #異國料理 #義式 936 說讚 3 一起做 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛肋條 約900g 牛蕃茄 3小顆 洋蔥 1顆 蘑菇 10朵 紅蘿蔔 1根 馬鈴薯 2小顆 牛肋醃料 義大利香料 2大匙 海鹽 2小匙 調味 蕃茄丁罐頭 1罐 醬油 3大匙 冰糖或二砂 3大匙 熱水 1.5米杯 步驟 牛肋切塊抓醃,冷藏30分鐘以上。 洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊,蘑菇一分為四。 牛蕃茄於底部切劃十字,丟入滾水中煮約40秒,可明顯看出皮和果肉分離,撈起丟入冰水中浸泡60秒,即可輕鬆去皮,後切塊。 冷鍋不放油,乾煸牛肋至微微焦香後,瀝油盛起備用。 原鍋,用煸出的牛油炒香洋蔥呈半透明狀,加入紅蘿蔔翻炒約5分鐘,再加入蕃茄&蘑菇炒香,最後加入馬鈴薯拌炒均勻。 牛肋放入翻炒均勻後,加入(調味),煮沸後,加蓋,小火悶煮40分鐘,續悶40分鐘,即可享用香嫩可口的燉牛肉咯! 我在家樂福買的蕃茄罐頭。 小撇步 待冷卻後,可撈起浮在上面的多餘油脂。 燉牛肉靜置一夜,會更加入味好吃唷! 2.3 萬 瀏覽 2018/04/19 發表