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鄭恬
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京醬肉絲

京醬肉絲

描述

京醬肉絲最大特色是利用甜麵醬來做調味,口味呈現鹹甜感,可以搭配墨西哥餅或烤鴨餅皮也可以包入割包來,或者在底部鋪上蔥絲.小黃瓜絲也是不錯的搭配,今天底盤鋪的是紅黃甜椒,還很搭呢!

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

里肌肉醃醬

步驟

  • 里肌肉切成細條狀,用醃料醬油.玉米粉.白胡椒先抓拌醃5分鐘

    里肌肉切成細條狀,用醃料醬油.玉米粉.白胡椒先抓拌醃5分鐘

  • 黃甜椒和紅甜椒洗乾淨擦乾水分後切成細條狀,擺入盤底

    甜椒和紅甜椒洗乾淨擦乾水分後切成細條狀,擺入盤底

  • 準備平底鍋,鍋內先放入適量的油,開火加熱後將醃好的肉絲放入,用筷子快速將肉絲剝開,連油一起倒出瀝乾油份

    準備平底鍋,鍋內先放入適量的油,開火加熱後將醃好的肉絲放入,用筷子快速將肉絲剝開,連油一起倒出瀝乾油份

  • 利用剛剛倒出油的鍋子爆香蒜末

    利用剛剛倒出油的鍋子爆香

  • 先將甜麵醬放入用小火炒出香氣, 再加入醬油膏.糖.開水一起用小火煮滾

    先將甜麵醬放入用小火炒出香氣, 再加入醬油膏.糖.開水一起用小火煮滾

  • 將步驟3中已過油的肉絲放入改中小火炒一下,讓醬汁包覆在肉絲上就可盛出擺在紅黃甜椒絲上,在灑上蔥絲即完成美味的京醬肉絲.

    將步驟3中已過油的肉絲放入改中小火炒一下,讓醬汁包覆在肉絲上就可盛出擺在紅黃甜椒絲上,在灑上絲即完成美味的京醬肉絲.

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