京醬肉絲
描述
京醬肉絲最大特色是利用甜麵醬來做調味,口味呈現鹹甜感,可以搭配墨西哥餅或烤鴨餅皮也可以包入割包來,或者在底部鋪上蔥絲.小黃瓜絲也是不錯的搭配,今天底盤鋪的是紅黃甜椒,還很搭呢!
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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里肌肉切成細條狀,用醃料醬油.玉米粉.白胡椒先抓拌醃5分鐘
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黃甜椒和紅甜椒洗乾淨擦乾水分後切成細條狀,擺入盤底
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準備平底鍋,鍋內先放入適量的油,開火加熱後將醃好的肉絲放入,用筷子快速將肉絲剝開,連油一起倒出瀝乾油份
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利用剛剛倒出油的鍋子爆香蒜末
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先將甜麵醬放入用小火炒出香氣, 再加入醬油膏.糖.開水一起用小火煮滾
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將步驟3中已過油的肉絲放入改中小火炒一下,讓醬汁包覆在肉絲上就可盛出擺在紅黃甜椒絲上,在灑上蔥絲即完成美味的京醬肉絲.
Jui-Jung Hu
