麻油雞(ㄧ鍋到底) 立冬,一年24節氣中的第19個節氣, 臺灣有一個習俗........ 就是在「立冬」這一天要「補冬」 甚至有「立冬補冬,補嘴空」的一句俗語, 所以就來煮個...

麻油雞(ㄧ鍋到底)


腹女小廚房
91 食譜 191 粉絲
收藏 61 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

立冬,一年24節氣中的第19個節氣,
臺灣有一個習俗........
就是在「立冬」這一天要「補冬」
甚至有「立冬補冬,補嘴空」的一句俗語,
所以就來煮個進補的經典料理「麻油雞」
歡迎加入我的Facebook 社團「媽咪愛料理」https://www.facebook.com/groups/2237170182997381/?ref=share

食材
1副
1塊
適量
1塊
100ml
少許
少許
3瓶半
  • 1
    雞胸肉、米血、洗淨切塊,
  • 2
    高麗菜洗淨切塊
  • 3
    薑切片
  • 4
    雞肉汆燙一下去雜質
  • 5
    起鍋、小火、放入麻油和薑片, (不要開大火、溫度太高麻油會變苦)
  • 6
    薑片煸出香氣,轉中大火將雞腿炒到變色,
  • 7
    加入米酒,關火再加酒比較安全, 沸煮5分鐘,揮發一下酒氣, 小火燜煮20分鐘...... 如果沒有要加其他配料, 在此就直接燜煮30-40分鐘即可,
  • 8
    加入雞胸肉和米血,繼續燜煮20分鐘,
  • 9
    再加入高麗菜和枸杞,煮到高麗菜軟, 最後加入鹽巴調味,或是盛碗後加在碗裡,還可以煮點麵條加入
小撇步

我用全酒,如果要用半酒就是酒和水1:1

有人說加鹽會變苦,個人認為還好,所以加了少許鹽巴,也可以在食用前加入碗裏就好。

2019/11/09 發表 543 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
腹女小廚房
91 食譜 191 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

滷味牛肉麵水果蛋捲火龍果壽司土豆南瓜濃湯冰淇淋臭豆腐壽喜燒史雲生雞湯馬卡龍芭樂3M真空保鮮盒奇異果鮑魚芒果WMF快力鍋棉花糖鳳梨酥奇亞籽檸檬早午餐便當迷迭香Bosch廚師機紅豆鑄鐵鍋減肥餐獅王洗碗精泡麵披薩秋葵舒肥機普格義大利麵醬百香果水波爐鳳梨微波爐枸杞燒肉飛利浦IH電子鍋蜂蜜素食芋頭洛神花拉麵涼拌小黃瓜虎牌電子鍋