蓮藕豬尾(豬腳)湯

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天涼湯熱暖心房~深秋溫補的好湯,無論是用豬尾或豬腳,都是滿滿的天然膠原蛋白!一點點的當歸提味,湯濃不膩滿口香!!
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份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

2節
1-2顆
2片
5片
10顆
調味料
2茶匙
1/3杯
  • 豬尾或豬腳切小塊洗淨;中藥材用水略沖洗即可。

    豬尾或豬腳切小塊洗淨;中藥材用水略沖洗即可。

  • 蓮藕去皮洗淨切片;蓮子洗淨瀝乾;

    蓮藕去皮洗淨切片;蓮子洗淨瀝乾;

  • 用約兩湯匙的米酒將苟杞泡著備用;

    用約兩湯匙的米酒將苟杞泡著備用;

  • 豬尾或豬腳用滾水燙洗過後拔除殘毛,洗淨備用。

    豬尾或豬腳用滾水燙洗過後拔除殘毛,洗淨備用。

  • 湯鍋中放入豬尾或豬腳塊,擺入當歸、沙蔘和紅棗,加入7分滿的水,大火煮滾;

    湯鍋中放入豬尾或豬腳塊,擺入當歸、沙蔘和紅棗,加入7分滿的水,大火煮滾;

  • 水滾後撈除浮在表面的泡渣,加入米酒小火煮滾;

    水滾後撈除浮在表面的泡渣,加入米酒小火煮滾;

  • 加入藕片煮滾;

    加入藕片煮滾;

  • 水滾後蓋鍋蓋燉煮45分鐘;

    水滾後蓋鍋蓋燉煮45分鐘;

  • 加入鹽調味,接著放入蓮子,蓋鍋蓋再煮15分鐘至蓮子鬆軟;

    加入鹽調味,接著放入蓮子,蓋鍋蓋再煮15分鐘至蓮子鬆軟;

  • 最後加入苟杞和酒,

    最後加入苟杞和酒,

  • 略滾後即可享用。

    略滾後即可享用。

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