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蓮藕豬尾(豬腳)湯

蓮藕豬尾(豬腳)湯

描述

天涼湯熱暖心房~深秋溫補的好湯,無論是用豬尾或豬腳,都是滿滿的天然膠原蛋白!一點點的當歸提味,湯濃不膩滿口香!!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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99 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 豬尾或豬腳切小塊洗淨;中藥材用水略沖洗即可。

    豬尾或豬腳切小塊洗淨;中藥材用水略沖洗即可。

  • 蓮藕去皮洗淨切片;蓮子洗淨瀝乾;

    蓮藕去皮洗淨切片;蓮子洗淨瀝乾;

  • 用約兩湯匙的米酒將苟杞泡著備用;

    用約兩湯匙的米酒將苟杞泡著備用;

  • 豬尾或豬腳用滾水燙洗過後拔除殘毛,洗淨備用。

    豬尾或豬腳用滾水燙洗過後拔除殘毛,洗淨備用。

  • 湯鍋中放入豬尾或豬腳塊,擺入當歸、沙蔘和紅棗,加入7分滿的水,大火煮滾;

    湯鍋中放入豬尾或豬腳塊,擺入當歸、沙蔘和紅棗,加入7分滿的水,大火煮滾;

  • 水滾後撈除浮在表面的泡渣,加入米酒小火煮滾;

    水滾後撈除浮在表面的泡渣,加入米酒小火煮滾;

  • 加入藕片煮滾;

    加入藕片煮滾;

  • 水滾後蓋鍋蓋燉煮45分鐘;

    水滾後蓋鍋蓋燉煮45分鐘;

  • 加入鹽調味,接著放入蓮子,蓋鍋蓋再煮15分鐘至蓮子鬆軟;

    加入鹽調味,接著放入蓮子,蓋鍋蓋再煮15分鐘至蓮子鬆軟;

  • 最後加入苟杞和酒,

    最後加入苟杞和酒,

  • 略滾後即可享用。

    略滾後即可享用。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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