戚小媽 313 食譜 1,093 粉絲 追蹤 蜂巢芋泥煙燻鴨 描述 也可以用雞肉或者做芋泥餃 #家常食材 #鴨肉 #芋頭 41 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 90 分鐘 食材 芋頭 600克 澄粉 120克 胺粉 5克 鹽 少許 豬油 60克 煙燻鴨胸 一塊 步驟 澄粉加入120克熱開水沖熟, 芋頭切片蒸熟趁熱壓泥跟澄粉一起+豬油+胺粉,過程有顆粒要取出 把芋泥包在鴨肉上,熱油160-180-炸酥 調一碗自己喜歡的醬汁來沾 肉類可依照自己喜好,滷的鴨或懶人即食鴨胸 小撇步 胺粉會讓外皮膨脹漂亮,但不能加太多~ 油溫的控制很重要太高會黑掉 1.3 萬 瀏覽 2019/11/04 發表