蜂巢芋泥煙燻鴨 也可以用雞肉或者做芋泥餃

蜂巢芋泥煙燻鴨


戚小媽
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也可以用雞肉或者做芋泥餃

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
600克
120克
5克
少許
60克
一塊
  • 1
    澄粉加入120克熱開水沖熟, 芋頭切片蒸熟趁熱壓泥跟澄粉一起+豬油+胺粉,過程有顆粒要取出
  • 2
    把芋泥包在鴨肉上,熱油160-180-炸酥
  • 3
    調一碗自己喜歡的醬汁來沾
  • 4
    肉類可依照自己喜好,滷的鴨或懶人即食鴨胸
小撇步

胺粉會讓外皮膨脹漂亮,但不能加太多~ 油溫的控制很重要太高會黑掉

2019/11/04 發表 211 瀏覽
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