蟹黃荷蘭豆

sumi
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描述

荷蘭豆豆香鮮甜味足夠.不要多調味.用鹽醃漬蟹黃多提食材原味.不妨試做囉~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 先做鹽醃漬蟹黃.將蟹黃放入器皿灑鹽輕輕得攪拌靜置1天.量蓋蟹黃就好.出水倒吊水.
最好在冰箱不要加蓋完全乾.
分小指頭大小1塊.

    先做鹽醃漬蟹黃.將蟹黃放入器皿灑鹽輕輕得攪拌靜置1天.量蓋蟹黃就好.出水倒吊水. 最好在冰箱不要加蓋完全乾. 分小指頭大小1塊.

  • 荷蘭豆洗淨去筋備用.

  • 取小鍋子,放入絲,辣椒,酒,味霖及醃漬蟹黃煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯.

  • 收乾到8分時放入步驟2,加蓋煮至呈現脆綠感.

  • 開蓋邊拌邊加熱收汁即可.

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