蟹黃荷蘭豆
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荷蘭豆豆香鮮甜味足夠.不要多調味.用鹽醃漬蟹黃多提食材原味.不妨試做囉~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
10
分鐘
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1先做鹽醃漬蟹黃.將蟹黃放入器皿灑鹽輕輕得攪拌靜置1天.量蓋蟹黃就好.出水倒吊水. 最好在冰箱不要加蓋完全乾. 分小指頭大小1塊. -
2荷蘭豆洗淨去筋備用.
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3取小鍋子,放入薑絲,辣椒,酒,味霖及醃漬蟹黃煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯.
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4收乾到8分時放入步驟2,加蓋煮至呈現脆綠感.
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5開蓋邊拌邊加熱收汁即可.
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