脆皮烤鴨
描述
非專業也能做脆皮烤鴨！
第一次做就上手
而且不用全鴨也可以做成脆皮😋
步驟
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煮一鍋很燙很燙的水，沖在鴨皮上面（要很小心！）鴨皮會收縮。
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把五香，醬油和白胡椒醃在鴨肉的部位（或是不用醃）
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麥芽糖稍微微波一下軟化，加入水和白醋，攪拌均勻。 刷在鴨皮上就好，放冰箱2個小時後再刷一層，刷2層也可以，之後放冰箱隔夜。 注意：因為要讓皮乾掉的狀態，絕對不能蓋保鮮膜！
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隔天，烤箱180°C烤45-60分鐘（我這是半鴨的時間，全鴨要久一點）
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烤箱調190°C再烤10-15分鐘上色
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配上自己做的荷葉餅和甜麵醬， 真是絕配👍
