脆皮烤鴨 非專業也能做脆皮烤鴨! 第一次做就上手 而且不用全鴨也可以做成脆皮😋

脆皮烤鴨


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非專業也能做脆皮烤鴨!
第一次做就上手
而且不用全鴨也可以做成脆皮😋

食材
半隻
適量
適量
適量
脆皮水
1大匙
1大匙
1大匙
  • 1
    煮一鍋很燙很燙的水,沖在鴨皮上面(要很小心!)鴨皮會收縮。
  • 2
    把五香,醬油和白胡椒醃在鴨肉的部位(或是不用醃)
  • 3
    麥芽糖稍微微波一下軟化,加入水和白醋,攪拌均勻。 刷在鴨皮上就好,放冰箱2個小時後再刷一層,刷2層也可以,之後放冰箱隔夜。 注意:因為要讓皮乾掉的狀態,絕對不能蓋保鮮膜!
  • 4
    隔天,烤箱350°C烤45-60分鐘(我這是半鴨的時間,全鴨要久一點)
  • 5
    烤箱調375°C再烤10-15分鐘上色
  • 6
    配上自己做的荷葉餅和甜麵醬, 真是絕配👍
2019/11/09 發表 86 瀏覽
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