脆皮烤鴨

玉米田州閒妻的實驗室
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描述

非專業也能做脆皮烤鴨!
第一次做就上手
而且不用全鴨也可以做成脆皮😋

食材

半隻
適量
適量
適量
脆皮水
1大匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 煮一鍋很燙很燙的水,沖在鴨皮上面(要很小心!)鴨皮會收縮。

    煮一鍋很燙很燙的水,沖在鴨皮上面(要很小心!)鴨皮會收縮。

  • 把五香,醬油和白胡椒醃在鴨肉的部位(或是不用醃)

    把五香,醬油和白胡椒醃在鴨肉的部位(或是不用醃)

  • 麥芽糖稍微微波一下軟化,加入水和白醋,攪拌均勻。
刷在鴨皮上就好,放冰箱2個小時後再刷一層,刷2層也可以,之後放冰箱隔夜。

注意:因為要讓皮乾掉的狀態,絕對不能蓋保鮮膜!

    麥芽糖稍微微波一下軟化,加入水和白醋,攪拌均勻。 刷在鴨皮上就好,放冰箱2個小時後再刷一層,刷2層也可以,之後放冰箱隔夜。 注意:因為要讓皮乾掉的狀態,絕對不能蓋保鮮膜!

  • 隔天,烤箱180°C烤45-60分鐘(我這是半鴨的時間,全鴨要久一點)

    隔天,烤箱180°C烤45-60分鐘(我這是半鴨的時間,全鴨要久一點)

  • 烤箱調190°C再烤10-15分鐘上色

    烤箱調190°C再烤10-15分鐘上色

  • 配上自己做的荷葉餅和甜麵醬,
真是絕配👍

    配上自己做的荷葉餅和甜麵醬, 真是絕配👍

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玉米田州閒妻的實驗室 49 食譜 378 粉絲

哈囉,我是Lynn 住在國外的鄉下 想吃就要自己動手做👐 熱愛各國料理 也很願意嘗試新料理 希望大家一起互相交流學習🧡

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