麻辣黑豆

sumi
299 食譜 82 粉絲

黑豆不只是甜煮當作日式年菜菜餚.
配麻辣感覺像麻婆豆腐.但黑豆香味更濃郁.
鮮香多層次,好滋味啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量
1 人份
時間
180 分鐘

食材

20g
適量
1次分
1顆分
1撮
半根
5~6粒
1小匙
  • 將黑豆放入有深度耐熱器皿,浸泡過夜備用.

  • 取快鍋,加入適量水裝蒸架鋪步驟1,用昆布渣蓋(像內蓋)隔水蒸4分鐘熄火待洩壓.
開蓋去昆布渣.

    取快鍋,加入適量水裝蒸架鋪步驟1,用昆布渣蓋(像內蓋)隔水蒸4分鐘熄火待洩壓. 開蓋去昆布渣.

  • 取小鍋子,放入蒜碎,薑絲,花椒粒,酒及郫縣豆瓣醬煮滾出香氣,續連同汁倒入步驟2.

    取小鍋子,放入蒜碎,薑絲,花椒粒,酒及郫縣豆瓣醬煮滾出香氣,續連同汁倒入步驟2.

  • 再滾倒入昆布柴魚高湯,邊拌邊加熱收汁即可.

977 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
sumi
299 食譜 82 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

滴雞精 紅燒肉 薑母鴨 水餃 蒜頭雞 雞胸肉 砂鍋魚頭 豬腳 鹽水雞 馬鈴薯燉肉 天使紅蝦 燉牛肉 雪q餅 鴨賞 米糕 梅干扣肉 部隊鍋 刈包 植物肉 糖醋魚 鱸魚 新餐肉 麻油雞 新豬肉 石斑魚 蒜頭雞湯 東坡肉 鳳梨 桂圓紅棗茶 滷豬腳 紅豆湯 脆皮燒肉 紅燒獅子頭 糖醋排骨 鳳梨蝦球 滷味 牛排 蘿蔔糕 紅燒牛肉 鮭魚 獅子頭 櫻花蝦 羊肉爐 米餅 回鍋肉 香菇雞湯 蝦子 壽喜燒 發糕 泡菜鍋