麻辣黑豆
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黑豆不只是甜煮當作日式年菜菜餚.
配麻辣感覺像麻婆豆腐.但黑豆香味更濃郁.
鮮香多層次,好滋味啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
180
分鐘
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1將黑豆放入有深度耐熱器皿,浸泡過夜備用.
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2取快鍋,加入適量水裝蒸架鋪步驟1,用昆布渣蓋(像內蓋)隔水蒸4分鐘熄火待洩壓. 開蓋去昆布渣. -
3取小鍋子,放入蒜碎,薑絲,花椒粒,酒及郫縣豆瓣醬煮滾出香氣,續連同汁倒入步驟2.
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4再滾倒入昆布柴魚高湯,邊拌邊加熱收汁即可.
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