麻辣黑豆 黑豆不只是甜煮當作日式年菜菜餚. 配麻辣感覺像麻婆豆腐.但黑豆香味更濃郁. 鮮香多層次,好滋味啊~. 昆布柴魚高湯 https://icook.tw/re...

麻辣黑豆


sumi
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黑豆不只是甜煮當作日式年菜菜餚.
配麻辣感覺像麻婆豆腐.但黑豆香味更濃郁.
鮮香多層次,好滋味啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量
1 人份
時間
180 分鐘
食材
20g
適量
1次分
1顆分
1撮
半根
5~6粒
1小匙
  • 1
    將黑豆放入有深度耐熱器皿,浸泡過夜備用.
  • 2
    取快鍋,加入適量水裝蒸架鋪步驟1,用昆布渣蓋(像內蓋)隔水蒸4分鐘熄火待洩壓. 開蓋去昆布渣.
  • 3
    取小鍋子,放入蒜碎,薑絲,花椒粒,酒及郫縣豆瓣醬煮滾出香氣,續連同汁倒入步驟2.
  • 4
    再滾倒入昆布柴魚高湯,邊拌邊加熱收汁即可.
2019/10/28 發表 122 瀏覽
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