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番茄肉醬義大利水管麵🇮🇹

番茄肉醬義大利水管麵🇮🇹

描述

番茄肉醬義大利麵似乎很簡單、很基本?
對了一半⋯⋯只要用對關鍵食材,口味瞬間三級跳!!

155 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

  • 洋蔥切末
鍋中一大匙橄欖油,下洋蔥末炒至透明
接著放入絞肉,炒至變色、香味釋出
倒入紅酒,翻炒至酒精大至揮發

    洋蔥切末 鍋中一大匙橄欖油,下洋蔥末炒至透明 接著放入絞肉,炒至變色、香味釋出 倒入紅酒,翻炒至酒精大至揮發

  • 這道料理的重點之一,就是加入一條濃縮番茄醬
由於是濃縮的緣故,香氣非常濃郁,遠遠勝過一般的番茄罐頭

    這道料理的重點之一,就是加入一條濃縮番茄醬 由於是濃縮的緣故,香氣非常濃郁,遠遠勝過一般的番茄罐頭

  • 這種濃縮番茄醬是一條像牙膏的管狀包裝,在百貨公司的超市或專門的食材行可以買到

    這種濃縮番茄醬是一條像牙膏的管狀包裝,在百貨公司的超市或專門的食材行可以買到

  • 倒入雞高湯

    倒入雞高湯

  • 放兩片月桂葉,蓋上鍋蓋中小火悶煮約45分鐘
在倒數十多分鐘左右,開始煮義大利麵

    放兩片月桂葉,蓋上鍋蓋中小火悶煮約45分鐘 在倒數十多分鐘左右,開始煮義大利麵

  • 湯汁已濃縮冒著泡泡,試試味道後加入塩、糖、黑胡椒調味

    湯汁已濃縮冒著泡泡,試試味道後加入塩、糖、黑胡椒調味

  • 義大利麵要煮得彈牙,記得要比外包裝所標示的時間早1分鐘起鍋
煮好的義大利麵拌入肉醬鍋中,並視需要可舀一、兩大匙的煮麵水入鍋幫助乳化

    義大利麵要煮得彈牙,記得要比外包裝所標示的時間早1分鐘起鍋 煮好的義大利麵拌入肉醬鍋中,並視需要可舀一、兩大匙的煮麵水入鍋幫助乳化

  • 盛盤並刨些帕瑪森乾酪、灑些新鮮百里香

    盛盤並刨些帕瑪森乾酪、灑些新鮮百里香

  • 之所以選擇水管麵,就是因為肉醬可以被吸附在管內,一起送入口中
但細麵就不適合,完全掛不住醬汁

    之所以選擇水管麵,就是因為肉醬可以被吸附在管內,一起送入口中 但細麵就不適合,完全掛不住醬汁

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小紅莓 378 食譜 2,694 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙,雖然不完美,但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度!

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