45 道使用「塩、黑胡椒」的食譜
醬油味噌焦糖鴨胸佐醃漬甜菜根番紅花馬鈴薯
醬油味噌焦糖鴨胸佐醃漬甜菜根番紅花馬鈴薯 小紅莓

自己一人製作一道色香味俱全的料理,事先準備工夫絶對是繁複的⋯⋯但為了最終呈現心目中的理想擺盤,多費心思是必要的! 痴狂如我,捲起衣袖...

食材:細砂糖、水、番紅花、有塩奶油、馬鈴薯、冷凍青豆、鮮奶油、雞高湯、薄荷、白味噌、塩、黑胡椒、植物油、胡蘿蔔、醬油、塩、黑胡椒、蒜粉、中筋麵粉、洋蔥、櫻桃鴨胸、甜菜根汁、奶油、塩、黑胡椒、五香粉、柳橙汁、卵磷脂、紅白圈甜菜根、塩、胡椒、肉荳蔻、黃白圈甜菜根、櫛瓜、醃漬紅洋蔥絲、酸模

  • 4 說讚
🇮🇹托斯卡尼奶油香蒜蝦🍤🍤🍤
🇮🇹托斯卡尼奶油香蒜蝦🍤🍤🍤 小紅莓

料理的主角是蝦,但是添加了義大利托斯卡尼金色艷陽下的日曬番茄乾,一入口𣊬間在嘴巴內如煙火般的風味爆發⋯⋯

食材:有塩奶油、蒜頭、鮮蝦、洋蔥、油漬番茄乾、鮮奶油、鮮奶、塩、黑胡椒、芝麻葉、帕瑪森起司、義大利綜合香料、巴西利

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🇮🇹青醬鮪魚甜椒貝殻麵
🇮🇹青醬鮪魚甜椒貝殻麵 小紅莓

青醬及煙燻甜椒可事先準備好,整個料理過程不超過二十分鐘! 但吃起來真是眼淚快掉下來了⋯⋯

食材:貝殼麵(6x3.5cm)、羅勒(或九層塔)、松子(或其他堅果)、羅勒松子青醬、帕瑪森起司、甜椒、大蒜、鮪魚罐頭、初榨橄欖油、塩、黑胡椒、檸檬皮屑、汁

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香煎杏仁片圓鱈佐醃漬黃瓜白花椰菜泥
香煎杏仁片圓鱈佐醃漬黃瓜白花椰菜泥 小紅莓

當料理端上餐桌,映入眼簾第一印象是很重要的! 當然風味永遠是關鍵! 如果能內外兼具,那真的是用餐愉快了!

食材:圓鱈排、塩、黑胡椒、橄欖油、白酒、杏仁片、小黃瓜、細砂糖、白醋、白花椰菜、奶油、蔬菜高湯、無糖豆漿、月桂葉、鮮奶油、白花椰菜汁、塩、珊瑚菇、塩、黑胡椒、肉荳蔻、蒔蘿

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迷迭香雞肉串、鮮蝦串
迷迭香雞肉串、鮮蝦串 小紅莓

這道零廚藝料理,主要目的是方便快速,好吃又有話題~ 你可以使用一般的竹籤或不銹鋼烤肉叉,但絶對不如迷迭香效果好! 預先備好料,等客人...

食材:迷迭香枝、雞里肌、小番茄、橄欖油、迷迭香葉、蒜末、塩、黑胡椒、蝦、西洋芹、檸檬

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Prawn Cocktail 雞尾酒蝦
Prawn Cocktail 雞尾酒蝦 小紅莓

🎄聖誕趴的沙拉就做這一道! 參考英國天才廚神Heston Blumenthal 的食譜 個人認為醬汁中的蠔油及香草籽絶對是神來之筆!...

食材:番茄醬、美乃滋、卡宴辣椒粉、蠔油、檸檬汁、香草籽醬、塩、黑胡椒、結球萵苣、紫甘藍、小番茄、酪梨、蝦

  • 29 說讚
香酥脆皮鴨胸
香酥脆皮鴨胸 小紅莓

鴨皮金黃酥脆,鴨肉鮮嫰多汁欲滴⋯⋯

食材:鴨胸、塩、黑胡椒、生菜(芝麻葉、綠火焰)、堅果油、巴薩米克醋、紅酒、五香粉、塩、黑胡椒、百里香

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番茄肉醬義大利水管麵🇮🇹
番茄肉醬義大利水管麵🇮🇹 小紅莓

番茄肉醬義大利麵似乎很簡單、很基本? 對了一半⋯⋯只要用對關鍵食材,口味瞬間三級跳!!

食材:洋蔥、細絞肉、紅酒、濃縮番茄醬、雞高湯、月桂葉、糖、塩、黑胡椒、義大利水管麵、帕瑪森乾酪、新鮮百里香

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🇮🇹牛肝菌松露野菇燉飯
🇮🇹牛肝菌松露野菇燉飯 小紅莓

牛肝菌、松露充滿大地芳香的強烈美味食材!Ooh !mama mia~

食材:義大利米、雞高湯(+泡牛肝菌的水)、牛肝菌菇、杏鮑菇、美姬菇、珊瑚菇、紅蔥頭、白酒、黑松露、松露塩、無塩奶油、帕瑪森乾酪、塩、黑胡椒

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  • 2 跟著做
🇮🇹青醬野菇時蔬義大利麵義大利
🇮🇹青醬野菇時蔬義大利麵義大利 小紅莓

素食料理也可以這麼好吃啊!

食材:秀珍菇、白蘆筍、櫛瓜、玉米筍、紅椒等、無塩奶油、橄欖油、塩、黑胡椒、青醬、帕瑪森起司、羅勒葉、義大利麵、水

  • 157 說讚
帕馬森起司脆片佐蘆筍濃湯
帕馬森起司脆片佐蘆筍濃湯 小紅莓

以帕瑪森起司脆片沾著蘆筍濃湯吃,真是難以言喻的好滋味⋯⋯

食材:綠蘆筍、洋蔥、馬鈴薯、雞高湯、塩、黑胡椒、帕瑪森起司、鮮奶油、百里香、食用花草

  • 43 說讚
墨魚燉飯
墨魚燉飯 小紅莓

在外面想吃墨魚飯或麵總是猶豫很久,最後還是捨棄⋯⋯總不好吃完咧齒一笑嚇壞所有人吧!😂 在家自己料理,可以吃的盡興又哈哈大笑!

食材:中小型墨魚、墨魚醬、蒜頭、洋蔥、義大利米、白酒(dry)、雞高湯(或蔬菜高湯)、無塩奶油、塩、黑胡椒、檸檬汁、荷蘭芹、帕瑪森起司屑

  • 47 說讚
聖誕小點心 肉丸子
聖誕小點心 肉丸子 小紅莓

簡單的開胃前菜,一定立刻上手!

食材:豬絞肉、餛飩皮、洋蔥、蕃茄泥、蒜頭、薑、紅椒粉、糖、塩、黑胡椒、無味植物油、紅辣椒、香菜

  • 424 說讚
🎄聖誕應景沙拉🎄
🎄聖誕應景沙拉🎄 小紅莓

Merry Christmas 🎄 充滿濃濃節慶氣氛且營養健康滿分的沙拉

食材:冰山綠火焰(或喜歡的生菜)、紅石榴(子)、莫茲瑞拉起司、水煮蛋、堅果、初榨橄欖油、巴薩米克醋、塩、黑胡椒

  • 34 說讚
🇮🇹義式小章魚🐙沙拉
🇮🇹義式小章魚🐙沙拉 小紅莓

彷彿置身於義大利威尼斯海岸邊,清新鮮美的小章魚和蕃茄、洋蔥、橄欖⋯⋯交織出不可思議的異國風味~

食材:小章魚、小蕃茄、洋蔥、丁香(可省)、百里香、白酒(dry)、小黃瓜、蒜頭、紅蔥頭、黑橄欖、平葉巴西利或香菜、初榨橄欖油、檸檬汁、塩、黑胡椒

  • 125 說讚
鮮蝦酸奶綠花椰菜濃湯🦐🥦
鮮蝦酸奶綠花椰菜濃湯🦐🥦 小紅莓

青花菜(綠花椰菜)富含豐富維生素C和膳食纖維,還含有具強效抗癌性能的多種營養成分,能有效抑制幽門螺桿菌生長,進而間接抑制致胃炎、胃潰...

食材:綠花椰菜、鮮蝦、鮮奶油、檸檬汁、塩、黑胡椒、檸檬百里香

  • 46 說讚
Fish Parcel 紙包魚
Fish Parcel 紙包魚 小紅莓

家人、好友生日或家中宴客都非常適合這道料理! 半小時內可完成,看起來華麗,吃起來美味、豐富又健康! 絶對必勝、必收藏的料理口袋名單!

食材:鮭魚排、洋蔥、蘆筍、白酒(dry)、小蕃茄、檸檬片、肉荳蔻、塩、黑胡椒、蒔蘿、黑橄欖、初榨橄欖油、生菜、巴薩米克醋、第戎芥末醬

  • 60 說讚
Salmon Tartare 鮭魚韃靼
Salmon Tartare 鮭魚韃靼 小紅莓

粉橘、紫紅相間的甜菜根鮭魚韃靼,絕對是餐桌上耀眼奪目的料理!

食材:甜菜根、水、塩、黑胡椒、蜂蜜蘋果醋、鮭魚生魚片、煙燻鮭魚、鮭魚卵、檸檬百里香

  • 34 說讚

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