冬筍燒肉 冬筍和五花肉一起紅燒, 充份吸飽肉味醬汁味, 口感非常豐富, 再加上軟爛五花肉, 油而不膩, 真是好吃極了!

冬筍燒肉


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冬筍和五花肉一起紅燒, 充份吸飽肉味醬汁味, 口感非常豐富, 再加上軟爛五花肉, 油而不膩, 真是好吃極了!

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
1斤
1斤
2支
1小塊
2根
6粒
調味料
2大匙
2大匙
2大匙
1大匙
  • 1
    .冬筍干用熱水連泡三次, 要換熱水, 泡開後切段備用, 五花肉切塊加入醬油膏拌勻後
  • 2
    放入油炸鍋中炸至變色金黃,直接放入滷肉的大鍋中
  • 3
    蔥切段、薑、蒜用刀子略壓一下, 辣椒畫一刀, 八角一起放入油鍋炸一下撈起放入滷鍋底, 在放入炸过的五花肉塊, 依序加入筍乾、醬油、糖、酒調味。
  • 4
    再加入蓋過五花肉的水
  • 5
    ,再加入炒糖色的糖拌勻,等到湯汁煮開
  • 6
    等到湯汁煮開,再轉小火悶煮1小時即可 (不用油鍋炸, 也可用少許油下去煸赤赤的也可, 辛香料也可用炒香的方式)
  • 7
    一般滷肉份量都會多做點, 可分袋裝好放入冷凍保存. 等要吃時再入鍋重燒一次, 這時可試味道, 可酌量加入醬油膏及糖, 最後加點太白粉水收汁起鍋可享用.
  • 8
    成品擺盤後可享用
2019/10/25 發表 234 瀏覽
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