竹筍料理-竹筍菜脯炒豬肉
描述
麻竹筍真的很大一隻，分了三個部分處理，這道只取了底部纖維較粗的部分來料理，其餘的部分有機會再來介紹。
這道料理真的超級下飯，也可以搭配中部特有的「麻薏湯」，每次都可以喝上好幾碗呢！
份量
5
人份
步驟
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竹筍、菜脯和豬肉切成丁狀，蒜頭切末。 菜脯先泡水減少鹹度，炒菜時再擠乾水分。 乾蝦仁用水洗過瀝乾。
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熱鍋（不加油），先將菜脯稍微炒香後盛起備用
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熱鍋後倒油，加入蒜頭爆香，再加入筍子炒出香味後，將筍子盛起備用。
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先將豬肉炒香後，再加入乾蝦仁拌炒。
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最後將菜脯和筍子一起加入鍋中拌炒。
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加入少許的醬油、糖、胡椒粉和紅蔥頭醬調味。 （可以試一下味道，如果筍子還沒入味，可以加一點水炒一下。）
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收汁後起鍋。 （如果喜歡胡椒粉，可以多下一些，味道會很香。)
小撇步
1.為了方便大家抓份量，大概秤了一下食材的重量，但是比例沒有絕對，可依個人喜好調整。
2.醬油不要下太多，不然整道料理會看起來黑黑的，而且菜脯本身有鹹度了。
