糖醋魚(馬頭魚)
描述
糖醋料理是家人喜愛的口味之一，今天就以魚來當主角，將其煎恰恰，加上糖醋醬汁與喜好的蔬菜，糖醋魚即可美味上桌！
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食材
步驟
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1.準備煮魚的食材，清理與清洗。
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2.將魚鱗刮除，內臟、魚鰓清理乾淨，以醃料醃約30分鐘。
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3.老薑切片，青椒、紅甜椒、黃甜椒切丁或菱型片。
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4.起鍋，倒入1大匙的油，開中火油熱（油上方或鍋邊出現油紋）時放入魚。
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5.煎約3分鐘後，轉中小火，煎至金黃色再翻面，翻面後續煎至金黃色（雙面金黃色)。
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6.完成後先起鍋盛盤。
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7.利用煎魚的餘油，先放入薑片煸香。
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8.再放入青椒、紅甜椒、黃甜椒，拌炒至轉透感。
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9.加入所有的調味料，拌均勻。
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10.煮至滾開即可關火==>糖醋醬汁即完成。
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11.再將糖醋醬汁淋拌再步驟6.完成的於上即完成。
![2.將魚鱗刮除，內臟、魚鰓清理乾淨，以[醃料]醃約30分鐘。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1546594%2F1331d7d62b78c378.jpg&width=800)
![9.加入所有的[調味料]，拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1546601%2F997841ff9e829e42.jpg&width=800)
小撇步
1.糖醋醬中的蔬菜：可依個人喜歡或家中有的食材變化，亦可用洋蔥、青蔥、紅蘿蔔、毛豆仁、豌豆、甜豆⋯⋯等。
2.喜好辣味者：可加入適量的辣椒。
3.酸甜度口感個人喜好不一，可油醋與糖適度調整用量。
