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糖醋白帶魚卷【年菜】

Name: 糖醋白帶魚卷【年菜】 by 人妻廚房日誌-Mandy
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 得意的一天 義大利純橄欖油 8大匙; 白帶魚捲 10個; [糖醋醬] 番茄醬 2大匙; 黃甜椒 0.5顆; [糖醋醬] 糖 2大匙; 紅甜椒 0.5顆; [糖醋醬] 糯米醋 1.5大匙; 蒜頭片 3瓣; [糖醋醬] 水 4大匙

描述

年節將至，挑選無刺的冷凍白帶魚捲，搭上得意的一天義大利純橄欖油，發煙點高達210度，很適合本次採半油炸的方式料理白帶魚捲，炸至外皮酥脆再裹上糖醋醬汁，加入紅、黃甜椒更添喜氣，尤其那白帶魚捲寓意著過年🧨期間「團團圓圓、年年有餘」的氛圍🥰

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

糖醋醬

番茄醬

2大匙
糖

2大匙
糯米醋

1.5大匙
水

4大匙

步驟

準備好以上食材
1.糖醋醬調好 2.甜椒切丁、蒜切片 3.白帶魚捲沾上木薯粉，待反潮
用小鍋放入得意的一天義大利純橄欖油約8～10大匙，中小火加熱至放入一點點木薯粉，會立刻起泡泡浮起，表示油溫ok了
1.以半油炸方式炸白帶魚捲 2.待定型後再翻面 3.白帶魚捲炸至熟成，起鍋擺盤
1.放0.5大匙得意的一天義大利純橄欖油爆香蒜片 2.聞到蒜香放入甜椒丁拌炒一下 3.倒入糖醋醬煮至小滾，勾薄芡即可
白帶魚捲淋上糖醋醬汁，在擺上香菜裝飾
上桌吃了團團圓圓，年年有餘🐠

小撇步

得意的一天義大利純橄欖油：義大利原裝進口、米其林星級主廚推薦、單元不飽和脂肪達78%、發煙點高達210度，煎煮炒炸都適合

連結：https://mall.sfworldwide.com/greatday.html

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2022/12/26 發表

人妻廚房日誌-Mandy 1,013 食譜 7,051 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁，終於上線啦！😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長，希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你，或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。你會看到圖文並茂的料理分享，從食材品牌、調味比例到小技巧，毫不藏私；利用假日的片刻時光，為家人準備一桌溫暖的飯菜，是我最療癒的時光。曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路，如今靠著熱情與粉絲們的成長，慢慢煮出屬於我們家的味道。

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