[小米愛料理 ] 麻油雞油飯


收藏 1,004 留言 0
6 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

天氣冷的,特想吃麻油補品。尤其前幾天立冬的時候,回家聞到鄰居家飄出麻油雞香味,讓我想起以前吃過好吃麻油雞飯,這幾年遍尋不到,好像也很少地方有在賣麻油雞油飯,所以上網查了步驟決定自己來做做看。昨日去市場沒有找到糯米,但今天在市場卻買到圓糯米,很興奮就來實驗。第一次做麻油雞油飯就可上手,好吃不鹹~^O^~希望大家會喜歡:)

食材
老薑
幾片
黑麻油
一匙
乾香菇
幾朵
雞腿肉
一份
糯米
碗八分滿
米酒
少許
醬油
少許
濕香菇
幾朵
  • 1
    準備材料,有乾香菇、老薑、米酒、麻油、醬油、雞腿肉、
  • 2
    糯米洗淨,不用泡,市場北北說圓糯米滿好吃的,我相信他就買了。
  • 3
    乾香菇泡水,香菇水留著
  • 4
    老薑切片
  • 5
    雞腿肉切塊,我個人不愛雞胸,所以我都買雞腿肉
  • 6
    我也準備了濕香菇混入,這次市場挑的香菇好肥,好開心
  • 7
    首先冷鍋冷油倒入麻油,然後就可以放入薑片逼香
  • 8
    大概是油有泡一點泡,薑片都沾滿了麻油即可
  • 9
    放入雞腿肉、拌著薑、麻油吵到半熟
  • 10
    半熟時加入米酒
  • 11
    炒一下就可以先把雞肉盛起來
  • 12
    把糯米放入剛剛炒雞肉的薑、麻油拌炒
  • 13
    大概炒兩分鐘,這時候可以加點鹽巴或醬油(我是用薄鹽)
  • 14
    把炒好的糯米盛起來,倒入電子鍋跟雞肉、乾香菇、濕香菇拌一下,水跟糯米的比例約=8:10
  • 15
    加入剛剛泡香菇的水一起蒸煮,約10~20分鐘後就可以上桌囉
小撇步

1.香菇水可以調節油飯的濕稠度

2012/11/12 發表 3.4 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 6 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣