[小米愛料理 ] 麻油雞油飯
[小米愛料理 ] 麻油雞油飯
![[小米愛料理 ] 麻油雞油飯](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/31353/large_867b854beba23617.jpg)
收藏 998
留言 0
有 6 人跟著做
天氣冷的，特想吃麻油補品。尤其前幾天立冬的時候，回家聞到鄰居家飄出麻油雞香味，讓我想起以前吃過好吃麻油雞飯，這幾年遍尋不到，好像也很少地方有在賣麻油雞油飯，所以上網查了步驟決定自己來做做看。昨日去市場沒有找到糯米，但今天在市場卻買到圓糯米，很興奮就來實驗。第一次做麻油雞油飯就可上手，好吃不鹹～^O^～希望大家會喜歡:)
食材
老薑
幾片
黑麻油
一匙
乾香菇
幾朵
雞腿肉
一份
糯米
碗八分滿
米酒
少許
醬油
少許
濕香菇
幾朵
-
1準備材料，有乾香菇、老薑、米酒、麻油、醬油、雞腿肉、 -
2糯米洗淨，不用泡，市場北北說圓糯米滿好吃的，我相信他就買了。
-
3乾香菇泡水，香菇水留著
-
4老薑切片
-
5雞腿肉切塊，我個人不愛雞胸，所以我都買雞腿肉
-
6我也準備了濕香菇混入，這次市場挑的香菇好肥，好開心
-
7首先冷鍋冷油倒入麻油，然後就可以放入薑片逼香
-
8大概是油有泡一點泡，薑片都沾滿了麻油即可
-
9放入雞腿肉、拌著薑、麻油吵到半熟
-
10半熟時加入米酒
-
11炒一下就可以先把雞肉盛起來
-
12把糯米放入剛剛炒雞肉的薑、麻油拌炒
-
13大概炒兩分鐘，這時候可以加點鹽巴或醬油（我是用薄鹽）
-
14把炒好的糯米盛起來，倒入電子鍋跟雞肉、乾香菇、濕香菇拌一下，水跟糯米的比例約＝8:10
-
15加入剛剛泡香菇的水一起蒸煮，約10~20分鐘後就可以上桌囉
小撇步
1.香菇水可以調節油飯的濕稠度