麻油雞油飯

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最近幾天清晨夜晚總是很有寒意,中午又熱呼呼,說好的冬天到底來不來呀?其實冬天已到嚕~這週只是冬天的剛開始而已,那麼忽寒忽燥的時候該吃什麼呢?麻油雞飯~不像雞湯太燒燙燙,也能嚐到麻油的香氣與營養,而且麻油具有補中益氣、滋養五臟的功效,最適合這個時節吃了。等什麼?快去煮麻油飯啊!

份量3人份

食材

圓糯米 1又1/2杯
長糯米 1又1/2杯
雞腿(大) 1支
老薑 1塊
麻油 適量
醬油膏 2大匙
米酒 2又1/4杯
  • 1 糯米洗淨後泡水至少20分鐘,老薑切薄片備用。
  • 2 先將鐵鍋預熱後,倒入麻油再下薑片,用小火慢慢把薑片炸至乾煸,開中火把雞肉下鍋稍微煎炒。
  • 3 最後將糯米、醬油膏及米酒放入鍋內,煮至滾後,關小火煮15分鐘,關火悶10分鐘即完成。
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※大古鐵器 TAKU IRONWARE
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2015/11/06 發表 1,857 瀏覽

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