草莓鮮奶油圓形蛋糕
食材
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１個
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１片
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１２個
鮮奶油
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400ml
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2 大匙
糖漿
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2 大匙
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1/2 大匙
步驟
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先挑出6 個裝飾用的草莓，而內餡用的則先摘下蒂頭並切成薄片。
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在大碗中放入鮮奶油的材料，將大碗底部放在冰水中，以手持攪拌器打至8 分發後，取出1/3 放入冰箱冷藏。
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將海綿蛋糕片上的烘焙紙撕下，表面朝上橫放，縱切成5 等分。
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以刷子在整片蛋糕上刷上糖漿。
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放上鮮奶油，以抹刀將表面整平。
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沿著海綿蛋糕的切邊排上內餡用的草莓，離邊緣約1 ～ 2cm，排成5 列。
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將1 片海綿蛋糕往前捲起。
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將捲好的蛋糕放在第2 片上，繼續往前捲起。
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捲到雙手無法抓住時，就放在盤子上整理形狀，再將剩下的蛋糕一塊一塊捲上去。
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用保鮮膜將蛋糕周圍緊緊地包起來。
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將抹刀上剩下的鮮奶油塗在蛋糕上面，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1 個小時以上。
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取下保鮮膜，將之前先冰起來的鮮奶油以橡膠抹刀大量放在蛋糕上，再用抹面的抹刀整平鮮奶油表面。
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流下去的鮮奶油也要塗在側面。(抹刀沿著盤子邊緣抹乾淨。)
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抹刀沿著側面由下而上滑動就可畫出線條。
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剩下的鮮奶油如果泡泡消掉了就重新打發，放入裝上星形花嘴的擠花袋中。沿著蛋糕邊等間隔擠出6 個如玫瑰花般「の」字的奶油花。
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將裝飾用草莓的蒂頭朝外，放在奶油花上。
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完成！
小撇步
基本糖漿製作方法
讓海綿蛋糕片濕潤，與奶油融為一體的「糖漿」作法。
材料 好做的份量
細砂糖 — 2 大匙
水 — 4 大匙
作法
1 在耐熱大碗中倒入細砂糖和水。
2 用600W 的微波爐加熱30 秒，放涼。
※ 如果攪拌後細砂糖沒有全部溶解，就再多加熱10 秒。
