草莓鮮奶油圓形蛋糕 夢幻的草莓鮮奶油蛋糕,是許多少女為之瘋狂的甜點之一,不僅好吃,去野餐時擺出來也很引人注目!

草莓鮮奶油圓形蛋糕


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夢幻的草莓鮮奶油蛋糕,是許多少女為之瘋狂的甜點之一,不僅好吃,去野餐時擺出來也很引人注目!

  • 1
    先挑出6 個裝飾用的草莓,而內餡用的則先摘下蒂頭並切成薄片。
  • 2
    在大碗中放入鮮奶油的材料,將大碗底部放在冰水中,以手持攪拌器打至8 分發後,取出1/3 放入冰箱冷藏。
  • 3
    將海綿蛋糕片上的烘焙紙撕下,表面朝上橫放,縱切成5 等分。
  • 4
    以刷子在整片蛋糕上刷上糖漿。
  • 5
    放上鮮奶油,以抹刀將表面整平。
  • 6
    沿著海綿蛋糕的切邊排上內餡用的草莓,離邊緣約1 ~ 2cm,排成5 列。
  • 7
    將1 片海綿蛋糕往前捲起。
  • 8
    將捲好的蛋糕放在第2 片上,繼續往前捲起。
  • 9
    捲到雙手無法抓住時,就放在盤子上整理形狀,再將剩下的蛋糕一塊一塊捲上去。
  • 10
    用保鮮膜將蛋糕周圍緊緊地包起來。
  • 11
    將抹刀上剩下的鮮奶油塗在蛋糕上面,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1 個小時以上。
  • 12
    取下保鮮膜,將之前先冰起來的鮮奶油以橡膠抹刀大量放在蛋糕上,再用抹面的抹刀整平鮮奶油表面。
  • 13
    流下去的鮮奶油也要塗在側面。(抹刀沿著盤子邊緣抹乾淨。)
  • 14
    抹刀沿著側面由下而上滑動就可畫出線條。
  • 15
    剩下的鮮奶油如果泡泡消掉了就重新打發,放入裝上星形花嘴的擠花袋中。沿著蛋糕邊等間隔擠出6 個如玫瑰花般「の」字的奶油花。
  • 16
    將裝飾用草莓的蒂頭朝外,放在奶油花上。
  • 17
    完成!
小撇步

基本糖漿製作方法
讓海綿蛋糕片濕潤,與奶油融為一體的「糖漿」作法。
材料 好做的份量
細砂糖 — 2 大匙
水 — 4 大匙
作法
1 在耐熱大碗中倒入細砂糖和水。
2 用600W 的微波爐加熱30 秒,放涼。
※ 如果攪拌後細砂糖沒有全部溶解,就再多加熱10 秒。

2019/10/23 發表 827 瀏覽
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