草莓鮮奶油圓形蛋糕 食譜ID: 313349

先挑出6 個裝飾用的草莓，而內餡用的則先摘下蒂頭並切成薄片。

在大碗中放入鮮奶油的材料，將大碗底部放在冰水中，以手持攪拌器打至8 分發後，取出1/3 放入冰箱冷藏。

將海綿蛋糕片上的烘焙紙撕下，表面朝上橫放，縱切成5 等分。

以刷子在整片蛋糕上刷上糖漿。

放上鮮奶油，以抹刀將表面整平。

沿著海綿蛋糕的切邊排上內餡用的草莓，離邊緣約1 ～ 2cm，排成5 列。

將1 片海綿蛋糕往前捲起。

將捲好的蛋糕放在第2 片上，繼續往前捲起。

捲到雙手無法抓住時，就放在盤子上整理形狀，再將剩下的蛋糕一塊一塊捲上去。

用保鮮膜將蛋糕周圍緊緊地包起來。

將抹刀上剩下的鮮奶油塗在蛋糕上面，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1 個小時以上。

取下保鮮膜，將之前先冰起來的鮮奶油以橡膠抹刀大量放在蛋糕上，再用抹面的抹刀整平鮮奶油表面。

流下去的鮮奶油也要塗在側面。(抹刀沿著盤子邊緣抹乾淨。)

抹刀沿著側面由下而上滑動就可畫出線條。

剩下的鮮奶油如果泡泡消掉了就重新打發，放入裝上星形花嘴的擠花袋中。沿著蛋糕邊等間隔擠出6 個如玫瑰花般「の」字的奶油花。

將裝飾用草莓的蒂頭朝外，放在奶油花上。

完成！