羅宋湯(零廚藝料理)

黑白喇之幸福料理
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描述

一鍋搞定的料理不但是媽媽的最愛,而且還營養兼具喔~

食材

一份
二顆
一顆
四分之一顆
一至兩根
適量
一大顆
兩瓣
一小條
調味料
適量
兩片
少許
一大匙
1200cc

步驟

  • 所有食材洗乾淨切成適量大小備用,牛肋條可以切除多餘脂肪...

    所有食材洗乾淨切成適量大小備用,牛肋條可以切除多餘脂肪...

  • 鍋子不放油先燒熱,再把切好的牛肉煸至表面微焦盛起備用。

    鍋子不放油先燒熱,再把切好的牛肉煸至表面微焦盛起備用。

  • 用原鍋,利用牛肉的油脂稍微將洋蔥和蒜片炒香,再依序放入番茄、西芹、胡蘿蔔煸炒,讓蔬菜釋出甜味,然後將剛剛的牛肉、番茄醬、醬油、月桂葉、黑胡椒以及水一起入鍋熬煮...

    用原鍋,利用牛肉的油脂稍微將洋蔥和蒜片炒香,再依序放入番茄、西芹、胡蘿蔔煸炒,讓蔬菜釋出甜味,然後將剛剛的牛肉、番茄醬、醬油、月桂葉、黑胡椒以及水一起入鍋熬煮...

  • 水滾轉小火煮至牛肉軟嫩(約40~50分鐘),高麗菜和馬鈴薯則在起鍋前十分鐘加入,最後加鹽巴調味,也可以撒點義式香料提味喔~

    水滾轉小火煮至牛肉軟嫩(約40~50分鐘),高麗菜和馬鈴薯則在起鍋前十分鐘加入,最後加鹽巴調味,也可以撒點義式香料提味喔~

小撇步

1.牛肉煎過可以鎖住肉汁,鍋一定要熱才下牛肉,這樣才煎得出焦香,反之,牛肉會出水。
2.烹煮的時間可以依各人喜好牛肉的軟嫩增加或縮短
3.馬鈴薯和高麗菜後十分鐘加,才不會太過軟爛。
4.若沒有西芹,也可以用芹菜代替。

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