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香濃羅宋湯


Natasha
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份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
550克
3-5顆
1顆
1根
  • 1
    1. 牛肋條切成適口大小(約3公分長),加點鹽後放置約15分鐘軟化,口感較好 2. 蕃茄切成四份(我的蕃茄較小用了五顆),牛蕃茄可以用三顆就夠了 3. 洋蔥切丁 4. 紅蘿蔔滾刀切塊
  • 2
    牛肋條先下乾鍋煎至四面金黃後盛起備用 在此同時燒一鍋滾水
  • 3
    用剩餘的油脂拌炒洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄至洋蔥呈金黃、蕃茄皮微脫落就差不多了
  • 4
    1. 將炒過的牛肉與蔬菜全放入滾水中並加入所有的調味料 (迷迭香可加可不加,如果沒有迷迭香那義式香料粉可多加,增添香味,如果不喜歡香料味太重者也可少加點) 2. 可趁這時撈起脫落的蕃茄皮
  • 5
    滾約15分鐘後可以轉小火慢慢燉煮入味 約一個至一個半小時後就差不多摟 冰過一整晚再加熱後更好喝
小撇步

牛肋條油較豐富,我不喜歡太油,會先修掉一些油脂,也可微冷凍讓肉有點硬度比較好切。
肉也可根據自己的需求做調整,我是在全聯直接買一盒,份量都差不多,大概就好。

2019/12/02 發表 1,217 瀏覽
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