香濃羅宋湯

Natasha
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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

550克
3-5顆
1顆
1根

步驟

  • 1. 牛肋條切成適口大小(約3公分長),加點鹽後放置約15分鐘軟化,口感較好
2. 蕃茄切成四份(我的蕃茄較小用了五顆),牛蕃茄可以用三顆就夠了
3. 洋蔥切丁
4. 紅蘿蔔滾刀切塊

    1. 牛肋條切成適口大小(約3公分長),加點鹽後放置約15分鐘軟化,口感較好 2. 蕃茄切成四份(我的蕃茄較小用了五顆),牛蕃茄可以用三顆就夠了 3. 洋蔥切丁 4. 紅蘿蔔滾刀切塊

  • 牛肋條先下乾鍋煎至四面金黃後盛起備用
在此同時燒一鍋滾水

    牛肋條先下乾鍋煎至四面金黃後盛起備用 在此同時燒一鍋滾水

  • 用剩餘的油脂拌炒洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄至洋蔥呈金黃、蕃茄皮微脫落就差不多了

    用剩餘的油脂拌炒洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄至洋蔥呈金黃、蕃茄皮微脫落就差不多了

  • 1. 將炒過的牛肉與蔬菜全放入滾水中並加入所有的調味料
(迷迭香可加可不加,如果沒有迷迭香那義式香料粉可多加,增添香味,如果不喜歡香料味太重者也可少加點)
2. 可趁這時撈起脫落的蕃茄皮

    1. 將炒過的牛肉與蔬菜全放入滾水中並加入所有的調味料 (迷迭香可加可不加,如果沒有迷迭香那義式香料粉可多加,增添香味,如果不喜歡香料味太重者也可少加點) 2. 可趁這時撈起脫落的蕃茄皮

  • 滾約15分鐘後可以轉小火慢慢燉煮入味
約一個至一個半小時後就差不多摟
冰過一整晚再加熱後更好喝

    滾約15分鐘後可以轉小火慢慢燉煮入味 約一個至一個半小時後就差不多摟 冰過一整晚再加熱後更好喝

小撇步

牛肋條油較豐富,我不喜歡太油,會先修掉一些油脂,也可微冷凍讓肉有點硬度比較好切。
肉也可根據自己的需求做調整,我是在全聯直接買一盒,份量都差不多,大概就好。

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Natasha 16 食譜 169 粉絲

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留言

共 1 則
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  • npp
    npp

    請問這個砂鍋是幾號砂鍋?

    是問擺盤的砂鍋嗎?我也不是很清楚,大約是2人份大小,純擺盤用

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