蕃茄羅宋湯
份量
10
人份
時間
180
分鐘
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食材切妥備用。 洋蔥、蕃茄切丁；胡蘿蔔、馬鈴薯滾刀切塊；牛肋條切塊；西洋芹切碎丁。
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洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯使用橄欖油，溫火炒至半熟；之後加入蕃茄、牛肉、黑胡椒、義大利香料拌炒出香氣。
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取鍋3L水，煮滾；倒入油炒過的食材、蕃茄糊中大火先煮滾，之後轉小火慢燉。(燉煮愈久、馬鈴薯澱粉釋放出來會愈煮愈濃郁)
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最後加入西洋芹增加口感、月桂葉提味；黑胡椒、義式香料、鹽也在這個步驟完成整體調味確認；文火煮30分鐘，即可上桌享用。
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