香芹芋頭地瓜五穀肉絲粥 營養豐富的粥,飽足感高,適合牙齒不方便咀嚼的孩子或長輩。本次作品依照家人需求,烹調後保有米粒狀但入口軟嫩,加多一些水會煮出美味的湯頭,適合秋冬季節品嚐。

香芹芋頭地瓜五穀肉絲粥


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營養豐富的粥,飽足感高,適合牙齒不方便咀嚼的孩子或長輩。本次作品依照家人需求,烹調後保有米粒狀但入口軟嫩,加多一些水會煮出美味的湯頭,適合秋冬季節品嚐。

份量
4 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
400克
400克
250克
30克
50克
350克
五瓣
40克
20克
兩條
30克
  • 1
    先將飯煮熟備用,也可以利用剩餘的五穀飯或是白飯唷!
  • 2
    將芋頭地瓜切小丁,與切片的香菇和豬肉絲(可以請攤販協助切或購買盒裝肉絲,建議選擇口感較軟的部位)、小辣椒(可不加)、調味料及水一齊加入電鍋中蒸熟成滷汁,外鍋兩倍半至三杯水。因為有牙齒不好的長輩要食用,考量到家中長輩喜歡有顆粒感的鹹粥,因此成品無湯汁,也可多加一些水變成湯粥。
  • 3
    將飯、芹菜末及滷汁混合再蒸一次,滷汁若怕太鹹可以在煲粥的過程中再加入水,建議使用電鍋或是電子鍋蒸,用一般的鍋子米飯較容易燒焦沾黏鍋底。無湯的湯汁約平混合後的食材量即可;喜歡喝湯的人可以多加一些水,蓋過食材高兩公分左右。
2019/10/19 發表 658 瀏覽
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