2 食譜 8 粉絲

香芹芋頭地瓜五穀肉絲粥

Name: 香芹芋頭地瓜五穀肉絲粥 by 煮給阿廷師吃的
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 五穀飯 400克; 芋頭 400克; 地瓜 250克; 芹菜 30克; 香菇 50克; 豬肉絲 350克; 蒜頭 五瓣; 醬油 40克; 醬油膏 20克; 小辣椒 兩條; 米酒 30克

描述

營養豐富的粥，飽足感高，適合牙齒不方便咀嚼的孩子或長輩。本次作品依照家人需求，烹調後保有米粒狀但入口軟嫩，加多一些水會煮出美味的湯頭，適合秋冬季節品嚐。

已參加：秋季食節主題食材食譜募集

23 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

五穀飯

400克
芋頭

400克
地瓜

250克
芹菜

30克
香菇

50克
豬肉絲

350克
蒜頭

五瓣
醬油

40克
醬油膏

20克
小辣椒

兩條
米酒

30克

步驟

先將飯煮熟備用，也可以利用剩餘的五穀飯或是白飯唷！
將芋頭地瓜切小丁，與切片的香菇和豬肉絲（可以請攤販協助切或購買盒裝肉絲，建議選擇口感較軟的部位）、小辣椒（可不加）、調味料及水一齊加入電鍋中蒸熟成滷汁，外鍋兩倍半至三杯水。因為有牙齒不好的長輩要食用，考量到家中長輩喜歡有顆粒感的鹹粥，因此成品無湯汁，也可多加一些水變成湯粥。
將飯、芹菜末及滷汁混合再蒸一次，滷汁若怕太鹹可以在煲粥的過程中再加入水，建議使用電鍋或是電子鍋蒸，用一般的鍋子米飯較容易燒焦沾黏鍋底。無湯的湯汁約平混合後的食材量即可；喜歡喝湯的人可以多加一些水，蓋過食材高兩公分左右。