金沙菇菇雞 使用鹹蛋黃完美包覆食材,每口都能吃到蛋黃香氣與食材完美的搭配,是最下飯的料理之一。

金沙菇菇雞


橘子亂說話
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使用鹹蛋黃完美包覆食材,每口都能吃到蛋黃香氣與食材完美的搭配,是最下飯的料理之一。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1份
1塊
1份
3顆
2勺
2勺
少許
  • 1
    加入醬油、米酒、胡椒與義大利香料後進行攪拌並放置約15分鐘,等待雞肉入味
  • 2
    分離蛋黃與蛋白
  • 3
    將鴻喜菇去尾後分離,並用清水清洗乾淨
  • 4
    將豆腐切成塊狀
  • 5
    將雞肉煎成金黃色後,放到餐巾紙內去除多餘油脂
  • 6
    將鹹蛋黃炒至發泡
  • 7
    依照順序炒入食材,順序為鴻喜菇、蛋白與豆腐、雞肉,蛋白依照自己喜歡的鹹度加入
  • 8
    擺盤,大功告成!
小撇步

這道菜偏鹹,過程中不用再加入任何的鹽進行調味,可以由鹹蛋白來控制鹹度,如果有苦瓜的話,就變成鹹蛋炒苦瓜拉 ! 感覺也滿好吃的 ~

2019/10/13 發表 909 瀏覽
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