金沙菇菇雞

橘子亂說話
3 食譜 5 粉絲

描述

使用鹹蛋黃完美包覆食材,每口都能吃到蛋黃香氣與食材完美的搭配,是最下飯的料理之一。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

1份
1塊
1份
3顆
2勺
2勺
少許

步驟

  • 加入醬油、米酒、胡椒與義大利香料後進行攪拌並放置約15分鐘,等待雞肉入味

    加入醬油、米酒、胡椒與義大利香料後進行攪拌並放置約15分鐘,等待雞肉入味

  • 分離蛋黃與蛋白

    分離蛋黃與蛋白

  • 將鴻喜菇去尾後分離,並用清水清洗乾淨

    將鴻喜菇去尾後分離,並用清水清洗乾淨

  • 將豆腐切成塊狀

    將豆腐切成塊狀

  • 將雞肉煎成金黃色後,放到餐巾紙內去除多餘油脂

    將雞肉煎成金黃色後,放到餐巾紙內去除多餘油脂

  • 將鹹蛋黃炒至發泡

    將鹹蛋黃炒至發泡

  • 依照順序炒入食材,順序為鴻喜菇、蛋白與豆腐、雞肉,蛋白依照自己喜歡的鹹度加入

    依照順序炒入食材,順序為鴻喜菇、蛋白與豆腐、雞肉,蛋白依照自己喜歡的鹹度加入

  • 擺盤,大功告成!

    擺盤,大功告成!

小撇步

這道菜偏鹹,過程中不用再加入任何的鹽進行調味,可以由鹹蛋白來控制鹹度,如果有苦瓜的話,就變成鹹蛋炒苦瓜拉 ! 感覺也滿好吃的 ~

1,926 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
橘子亂說話
3 食譜 5 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

羊肉爐 糖醋排骨 豬腳 蒜頭雞 糖醋魚 新豬肉 東坡肉 鴨賞 植物肉 水餃 紅豆湯 新餐肉 石斑魚 薑母鴨 牛排 麻油雞 雞胸肉 泡菜鍋 鳳梨 砂鍋魚頭 滴雞精 桂圓紅棗茶 回鍋肉 雪q餅 滷豬腳 壽喜燒 蝦子 鹽水雞 馬鈴薯燉肉 部隊鍋 香菇雞湯 米餅 紅燒肉 梅干扣肉 蒜頭雞湯 鳳梨蝦球 脆皮燒肉 滷味 梅子酒 發糕 米糕 潤餅 紅燒牛肉 燉牛肉 鮭魚 鱸魚 紅燒獅子頭 櫻花蝦 蘿蔔糕 刈包