金沙菇菇雞
描述
使用鹹蛋黃完美包覆食材，每口都能吃到蛋黃香氣與食材完美的搭配，是最下飯的料理之一。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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加入醬油、米酒、胡椒與義大利香料後進行攪拌並放置約15分鐘，等待雞肉入味
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分離蛋黃與蛋白
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將鴻喜菇去尾後分離，並用清水清洗乾淨
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將豆腐切成塊狀
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將雞肉煎成金黃色後，放到餐巾紙內去除多餘油脂
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將鹹蛋黃炒至發泡
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依照順序炒入食材，順序為鴻喜菇、蛋白與豆腐、雞肉，蛋白依照自己喜歡的鹹度加入
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擺盤，大功告成!
小撇步
這道菜偏鹹，過程中不用再加入任何的鹽進行調味，可以由鹹蛋白來控制鹹度，如果有苦瓜的話，就變成鹹蛋炒苦瓜拉 ! 感覺也滿好吃的 ~
