收藏 222 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

地瓜、馬鈴薯與雞丁以煎取代炸,少油又省油,裹上鹹香的金沙與辛香料,香甜不膩口,越吃越順口,一個接著一個,讓人無法停下嘴呢!鹹香外酥內軟,美味可口,再來一盤都不嫌少!是配飯配家常(話)的好夥伴。
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
鹹蛋黃
2顆
雞里肌肉
6條
紅色地瓜(小)
1條(約150g)
紫色地瓜(小)
1條(約100g)
馬鈴薯
1顆
青蔥
1-2根
蒜頭
2-3瓣
辣椒
0.5-1條
醃料
米酒
1大匙
2/3茶匙
黑胡椒粒
少許
調味料
黑胡椒粒
少許
視需要
裹粉
太白粉
3大匙
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.雞肉以醃料醃漬20-30分鐘。
  • 3
    3.地瓜、馬鈴薯切丁;青蔥切蔥花;蒜頭切末;辣椒切圓片;雞肉切丁;鹹蛋取蛋黃搗散。
  • 4
    4.起鍋,放入適量的油,放入地瓜、馬鈴薯。
  • 5
    5.翻炒煎至地瓜、馬鈴薯表面微微洽洽,以竹筷可穿透鬆綿即熟成,先關火。
  • 廣告

  • 6
    6.熟成地瓜、馬鈴薯先起鍋備用。
  • 7
    7.備裹粉,漿雞丁裹上一層薄粉,並拍除多餘的粉。
  • 8
    8.原鍋利用剩餘的油(若不足再補少許油),開小火,油熱後,逐一放入雞丁。
  • 9
    9.煎至雙面熟成金黃洽洽即可。
  • 10
    10.熟成雞丁先起鍋備用。
  • 11
    11.原鍋利用少許的油,加入蒜末、辣椒炒香。
  • 12
    12.再加入鹹蛋黃,炒至起大量泡泡。
  • 13
    13.再加入熟成的地瓜、馬鈴、雞丁(步驟6.;步驟10.)與蔥花,及調味料翻拌均勻即可關火。
  • 14
    14.盛盤上桌。
2018/01/08 發表 2,141 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣