油漬番茄蒜末牛肉義大利麵
描述
全麥麵香濃郁，但顏色看起來也太像炒麵了吧XD
自製油漬小番茄。
份量
2
人份
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蒜頭切片。洋蔥切絲。牛小排切片。 取12個油漬小番茄。 取油漬番茄中的橄欖油15ml備用。 (可用普通橄欖油，因為想再做一罐，所以急著消滅，而且可增添風味)
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煮一鍋水，水滾後灑鹽入鍋。將麵條放入，火不要關小，記得攪拌。 比說明上的時間提早2分鐘開始試熟度。(這次煮7分鐘) 由於還要入鍋拌炒，所以煮到8分熟就可撈起。
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加入部分橄欖油，冷鍋冷油將蒜片爆香，加入洋蔥炒到變透明，然後移到鍋邊。 牛肉丟下去有點變色馬上撈起，然後丟入菇菇與洋蔥拌炒。(只是想讓菇菇吸附牛小排的油脂香)
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再加入少許橄欖油，將8分熟的麵條入鍋，倒入煮麵水拌炒。 然後倒入牛肉和油漬小番茄，加入鹽及黑胡椒調味，拌炒起鍋。
小撇步
可先將牛小排切成小塊油煎，最後再與麵組合，更好控制肉的熟度。
