油漬番茄蒜末牛肉義大利麵


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全麥麵香濃郁,但顏色看起來也太像炒麵了吧XD

自製油漬小番茄。

份量
2 人份
食材
200g
1把
1/2個
3瓣
15ml
適量
適量
30ml
  • 蒜頭切片。洋蔥切絲。牛小排切片。
取12個油漬小番茄。
取油漬番茄中的橄欖油15ml備用。
(可用普通橄欖油,因為想再做一罐,所以急著消滅,而且可增添風味)

    蒜頭切片。洋蔥切絲。牛小排切片。 取12個油漬小番茄。 取油漬番茄中的橄欖油15ml備用。 (可用普通橄欖油,因為想再做一罐,所以急著消滅,而且可增添風味)

  • 煮一鍋水,水滾後灑鹽入鍋。將麵條放入,火不要關小,記得攪拌。

比說明上的時間提早2分鐘開始試熟度。(這次煮7分鐘)
由於還要入鍋拌炒,所以煮到8分熟就可撈起。

    煮一鍋水,水滾後灑鹽入鍋。將麵條放入,火不要關小,記得攪拌。 比說明上的時間提早2分鐘開始試熟度。(這次煮7分鐘) 由於還要入鍋拌炒,所以煮到8分熟就可撈起。

  • 加入部分橄欖油,冷鍋冷油將蒜片爆香,加入洋蔥炒到變透明,然後移到鍋邊。
牛肉丟下去有點變色馬上撈起,然後丟入菇菇與洋蔥拌炒。(只是想讓菇菇吸附牛小排的油脂香)

    加入部分橄欖油,冷鍋冷油將蒜片爆香,加入洋蔥炒到變透明,然後移到鍋邊。 牛肉丟下去有點變色馬上撈起,然後丟入菇菇與洋蔥拌炒。(只是想讓菇菇吸附牛小排的油脂香)

  • 再加入少許橄欖油,將8分熟的麵條入鍋,倒入煮麵水拌炒。
然後倒入牛肉和油漬小番茄,加入鹽及黑胡椒調味,拌炒起鍋。

    再加入少許橄欖油,將8分熟的麵條入鍋,倒入煮麵水拌炒。 然後倒入牛肉和油漬小番茄,加入鹽及黑胡椒調味,拌炒起鍋。

小撇步

可先將牛小排切成小塊油煎,最後再與麵組合,更好控制肉的熟度。

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