三杯蛤蠣炒麵
收藏 1,840
留言 0
有 17 人跟著做
吸飽蛤蠣湯汁和三杯醬汁的白麵條吃起來又鮮又香口感更豐富，三杯蛤蠣炒麵15分鐘上菜❤
帶便當的話可以將蛤蠣殼去掉，微波後一樣好吃!
*歡迎加入【凱莉兔的料理party】這裡有料理還有543廚房小物勸敗文(誤!)
https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty
食材
蛤蠣
適量
九層塔
少許
蒜頭
2顆
五彩辣椒
1~2顆
白麵條
2把
醬汁
醬油
2~3大匙
麻油
1大匙
米酒
1大匙
水
20cc
-
1蛤蠣和九層塔洗淨、蒜頭拍過剁碎、辣椒切絲備用
-
2水滾後放入白麵條，煮的過程用筷子稍微喇一下麵條，再倒入1碗水，等水再次滾後轉小火熄火(麵不要煮太軟爛，等等炒的時候麵吸飽醬汁才不會太軟失去口感)
-
3麵條撈出備用(可用筷子喇一下，讓熱氣散出，麵比較不會黏在一起)
-
![蛤蠣和[醬汁]放入炒鍋悶煮，待蛤蠣開了8,9成後將麵條、蒜頭放入炒勻並讓其吸收醬汁和蛤蠣湯汁，熄火後放入辣椒和九層塔翻炒一下即可](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
4蛤蠣和醬汁放入炒鍋悶煮，待蛤蠣開了8,9成後將麵條、蒜頭放入炒勻並讓其吸收醬汁和蛤蠣湯汁，熄火後放入辣椒和九層塔翻炒一下即可
![蛤蠣和[醬汁]放入炒鍋悶煮，待蛤蠣開了8,9成後將麵條、蒜頭放入炒勻並讓其吸收醬汁和蛤蠣湯汁，熄火後放入辣椒和九層塔翻炒一下即可](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/111076/large_68b7da35100d3edd.jpg)
小撇步
1.醬汁的作法可依個人口味及麵條和蛤蠣分量調整。
2.蛤蠣湯汁帶鹹味，建議不用另外加鹽巴。
3.九層塔遇熱會變黑，建議最後再放入，顏色會更漂亮(或九層塔可和麵一起炒，裝盤後再放上一點九層塔裝飾)。