古早味蛋糕


Tommy's 烘焙
100 食譜 330 粉絲
限12字

古早味蛋糕的軟綿口感讓人欲罷不能,剛出爐的香氣撲鼻而來,讓人口水直流。

簡簡單單的味道,卻吃一口就難忘....。

份量
8 人份
時間
90 分鐘

食材

75g
6顆
60g
70g
1g
  • 沙拉油加熱加入低筋麵粉拌勻

    沙拉油加熱加入低筋麵粉拌勻

  • 牛奶加入步驟1拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻即可

    牛奶加入步驟1拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻即可

  • 蛋白打發,糖粉+鹽三次加入,打發至濕性發泡

    蛋白打發,糖粉+鹽三次加入,打發至濕性發泡

  • 取1/3的蛋白霜與蛋黃糊稍微攪拌後倒入蛋白霜中攪拌均勻,勿過度攪拌

    取1/3的蛋白霜與蛋黃糊稍微攪拌後倒入蛋白霜中攪拌均勻,勿過度攪拌

  • 麵糊倒入烤模中,隔水加熱,烤焙約60~70分鐘(依實際狀況調整)

    麵糊倒入烤模中,隔水加熱,烤焙約60~70分鐘(依實際狀況調整)

小撇步

Tommy's低筋麵粉:https://24h.pchome.com.tw/prod/DBBY3O-A900A8UT5?fq=/S/DBBY3O

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留言

共 4 則
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  • Silvia
    Silvia
    請問烤模的尺寸是?
  • 泥可
    泥可
    為什麼我做出來的蛋糕都沒有蓬鬆感呢?我都照著步驟做的,做2次了都這樣
  • 趙倩
    趙倩
    為何剛烤好鬆軟,但隔夜之後就變有一點點硬、結實呢?
    保存的時候有封起來嗎~?? 可以嘗試看看加點糖漿會比較保濕喔

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