銀耳蔥燒小排
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秋天是養身的好時節,食用白木耳可以補充膠原蛋白,用蔥段去醬燒小排,白木耳膠質釋放,也把醬汁吸飽飽,真是好吃~
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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1準備材料 ,白木耳 半朵先泡水10-20分 泡發使用 蔥切 蔥段 / 薑切絲 /蒜頭切片 -
2把泡發的白木耳去蒂頭撥散,滾水川燙後瀝乾備用
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3豬小排滾水川燙後去血水洗淨備用
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4少許的油先炒香薑絲
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5薑的味道出來之後在把川燙後的豬小排下鍋一起炒
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6炒到排骨乾乾的,再把蔥白段+蒜片 下鍋炒香
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7加上 1/2米杯醬油(中濃度) +1大匙蠔油 +2大匙味霖, 醬香嗆鍋後排骨更能附著味道
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8注入水蓋過排骨即可,開中火煮到滾
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9當鍋中的醬汁煮到滾後,再把川燙後的白木耳加進來,轉小火慢慢滾到排骨軟嫩
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10大約20分鐘後,排骨軟,白木耳入味,醬汁濃縮,再把蔥綠段下鍋,少許的鹽糖調味即可
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11非常下飯的一道菜,醬汁濃稠帶有膠質,很適合淋在飯上一起吃唷~
小撇步
如果沒有味霖可以用 1大匙砂糖+1大匙米酒替代
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