百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小喬君Joyc
457 食譜 1,702 粉絲

銀耳蔥燒小排

銀耳蔥燒小排

描述

秋天是養身的好時節,食用白木耳可以補充膠原蛋白,用蔥段去醬燒小排,白木耳膠質釋放,也把醬汁吸飽飽,真是好吃~

48 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料 ,白木耳 半朵先泡水10-20分 泡發使用
蔥切 蔥段 / 薑切絲 /蒜頭切片

    準備材料 ,白木耳 半朵先泡水10-20分 泡發使用 段 / 切絲 /頭切片

  • 把泡發的白木耳去蒂頭撥散,滾水川燙後瀝乾備用

    把泡發的白木耳去蒂頭撥散,滾水川燙後瀝乾備用

  • 豬小排滾水川燙後去血水洗淨備用

    豬小排滾水川燙後去血水洗淨備用

  • 少許的油先炒香薑絲

    少許的油先炒香

  • 薑的味道出來之後在把川燙後的豬小排下鍋一起炒

    的味道出來之後在把川燙後的豬小排下鍋一起炒

  • 炒到排骨乾乾的,再把蔥白段+蒜片 下鍋炒香

    炒到排骨乾乾的,再把白段+片 下鍋炒香

  • 加上 1/2米杯醬油(中濃度) +1大匙蠔油 +2大匙味霖, 醬香嗆鍋後排骨更能附著味道

    加上 1/2米杯醬油(中濃度) +1大匙蠔油 +2大匙味霖, 醬香嗆鍋後排骨更能附著味道

  • 注入水蓋過排骨即可,開中火煮到滾

    注入水蓋過排骨即可,開中火煮到滾

  • 當鍋中的醬汁煮到滾後,再把川燙後的白木耳加進來,轉小火慢慢滾到排骨軟嫩

    當鍋中的醬汁煮到滾後,再把川燙後的白木耳加進來,轉小火慢慢滾到排骨軟嫩

  • 大約20分鐘後,排骨軟,白木耳入味,醬汁濃縮,再把蔥綠段下鍋,少許的鹽糖調味即可

    大約20分鐘後,排骨軟,白木耳入味,醬汁濃縮,再把綠段下鍋,少許的鹽糖調味即可

  • 非常下飯的一道菜,醬汁濃稠帶有膠質,很適合淋在飯上一起吃唷~

    非常下飯的一道菜,醬汁濃稠帶有膠質,很適合淋在飯上一起吃唷~

小撇步

如果沒有味霖可以用 1大匙砂糖+1大匙米酒替代

2,554 瀏覽
avatar
小喬君Joyc 457 食譜 1,702 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 番茄 湯麵 小黃瓜 花椰菜 低脂高蛋白 馬鈴薯 打拋豬 麻婆豆腐 菠菜 台式泡菜 南瓜 滷肉 杏鮑菇 家常菜 義大利麵 雞蛋豆腐 櫛瓜 蒸蛋 香菇雞湯 娃娃菜 涼拌小黃瓜 雞胸肉 玉米濃湯 三杯雞 早餐 酸辣湯 炒飯 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 金針菇 糖醋排骨 白菜滷 四季豆 鮭魚 竹筍 雞肉 豆腐 餅乾 粽子 地瓜 茄子 高麗菜飯 排骨 高麗菜 炒麵 瓜仔肉